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紫云自治县卫生监督所2011年餐饮具集中消毒服务单位专项整治工作实施方案


紫云自治县卫生监督所 2011 年餐饮具集中消毒服务单位专项整治工作 实 施 方案
为规范全省餐饮具集中消毒单位生产经营活动,切实加 强餐饮具卫生安全的监督管理工作, 根据卫生部、 工商总局、 国家食品药品监管局印发的《关于加强餐饮具集中消毒单位 监督管理的通知》 (卫监督发〔2010〕25 号)要求,制定本 行动方案。 一、工作目标 坚持标本兼治、重点打击、全面规范的

原则,加大工作 力度,完善监管体系,加强对餐饮具清洗消毒的监督管理, 逐步规范全省餐饮业餐饮具消毒工作,保障人民群众餐饮消 费安全。 二、整治内容 (一)强化餐饮具集中消毒服务单位的监管整治。依据 《消毒管理办法》《消毒服务机构卫生规范》和《食饮具消 、 毒标准》 等规定, 加强餐饮具集中消毒单位的日常监督管理, 重点监督检查餐饮具消毒单位的选址、消毒效果验证、消毒 方法、工艺流程、工作环境、设施设备、使用的洗涤剂、消

毒剂、包装材料、消毒质量控制、索证验证、生产和自检记 录、从业人员查体和培训、包装标识等内容。 (二)规范餐饮具集中消毒企业生产经营行为。餐饮具 消毒企业要按照《集中式餐饮具消毒企业卫生管理规范》的 要求进行硬件设施的改造,在生产过程中餐具集中消毒服务 场所应严格按照去渣、洗涤、清洗、消毒、包装、贮存的流 程合理布局;使用的设备、餐饮具、洗涤剂、包装材料等, 均应符合国家相关卫生标准并建立索证索票制度;严把终端 关口,消毒餐饮具必须做到每批次检验合格后方可出厂,建 立不合格产品召回制度,严防不合格消毒餐具上餐桌。 (三) 加强餐饮服务单位餐饮具消毒监管治理。 《食 依据 品安全法》及其实施条例和有关法规的规定,监督餐饮服务 单位对购入使用的消毒餐饮具建立索证制度,索取餐饮具集 中消毒单位的营业执照和消毒合格证明,加强对餐饮服务单 位餐饮具消毒情况的监督检查,依法查处使用不符合标准餐 饮具的违法行为。在大中型餐饮单位积极推广使用蒸汽消毒 柜、洗碗机或远红外消毒等热力消毒方法;小型餐饮单位以 药物消毒为主的,应创造条件,逐步向热力消毒过渡,保证 消毒效果;没有消毒条件的小型餐饮单位必须使用一次性集 中式消毒餐饮具。采取药物消毒餐饮单位,应按照就餐场所 面积和申报最大供餐人数,核算该单位每日使用的餐饮具数 量,重点检查消毒流于形式或消毒液使用量不足等问题。

三、时间安排 本次专项整治行动集中在 7 月 25 日至 27 日进行。 四、工作要求 (一)精心组织、周密部署。精心组织,集中精力,对 辖区内的各类餐饮具集中消毒服务单位和餐饮服务单位进 行一次清理检查,用实际行动展现政府执法部门维护人民群 众餐饮具消费安全的决心。 (二)健全机制,标本兼治 在专项整治工作中要建立健全餐饮具消毒服务机构和 餐饮服务单位档案(一户一档) ,落实监督管理人员的监管 责任和企业主是食品安全第一责任人的责任,要加大执法力 度,及时查处违法行为。 (三)加强宣传、畅通信息 大力宣传餐饮具消毒的基本知识和监督管理的重要意 义, 形成强大的舆论攻势。 引导人民群众举报投诉违法行为, 提供案件线索。对具有典型意义的大案要案要及时曝光,震 慑违法犯罪分子,扩大社会影响。

二○一一年八月五日

附表:1 附表:

合作经营协议书
甲方: 乙方: 经甲乙双方友好协商,就中石油煤层气保德区块地面工程合作 经营事宜,自愿达成如下协议,以资信守: 一、合伙宗旨:共同合作、合法经营、利益共享、风险共担。 二、合作经营项目:中石油煤层气保德区块地面建设工程。 三、合作经营地点:山西省保德县。 四、出资金额方式:期限垫付。 1、甲方以现金方式出资 200 万元;乙方以现金方式出资 200 万元 (主要用于补足前任合伙人撤资款项) 。 2、合同签订之日乙方向甲方交付 100 万元投资款,剩余 100 万元 乙方须在 2012 年 3 月 31 日前全额到位。 3、2012 年 3 月 31 日前应付前任合伙人撤资的 17 万利息,双方 各承担 8.5 万元。 4、乙方垫付 2012 年 2 月开工前期全部费用。 (回款前) 五、股份划分:甲方 配和债务承担的基础。 六、合作期间甲乙双方的出资为双方共有资产,不得随意请求分割。 七、甲乙双方的任何一方原则上不得中途退撤,任何一方在不给合作 事务造成不利影响的前提下可以退出,但须经双方协商认可。 八、甲乙双方的分工、权力与义务: % 、 乙方 %。作为确定盈余分

1、甲方为合作项目的负责人,全面负责合作业务的日常经营与管 理,重点负责商务活动及工程的回款工作。费用不得超过工程总额的 10%。 2、乙方负责合作项目的生产,施工、安全工作。 3、以甲方公司的名义,在保德县与当地银行开设账户,双方各留 印鉴、共同管理。乙方负责施工过程中的财务工作,对于涉及财务、 账目以及借款、还款、日常投资等资金使用事项在超过 元额度( 元以下的应各自记账留存凭证定期对账) ,应许

甲乙双方协商一致方可进行。同时,甲乙双方都有对财务账目的监督 权利。 九、盈余分配与债务承担: 合作双方共同经营,共同合作、共担风险、共负盈亏。 十、合作任一方违反本协议导致合作损失的,应当对另一方承担。 本协议未尽事宜,双方协商解决。 本协议一式 2 份,甲乙方各执一份,经甲乙方签字画押后生效。

甲方: 年 月 日

乙方: 年 月 日


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