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浙江老字号举例介绍


楼外楼? 是一家名闻中外、有160年历史的名餐馆。 它坐落在美丽西湖的孤山脚下,与西湖风景中 的一些很有名的自然和人文景点: 平湖秋月、 放鹤亭、玛瑙坡、西泠桥、苏小小墓、六一泉、 四照阁、西泠印社、俞楼、秋瑾墓、中山公园、 文澜阁、浙江博物馆等为邻。 楼外楼菜馆始建年代有清道光、同治、光绪三 说,一般多认为道光二十八年(1848年)一说比 较可靠。此楼业主是一位清朝的落第文人,名叫 洪瑞堂。他与妻子陶氏秀英由绍兴东湖迁至钱塘, 定居在孤山脚下的西泠桥畔,以划船捕鱼谋生— —因夫妻双双是从鱼米之乡的绍兴而来,在烹制 鲜鱼活虾方面有一技之长。 楼外楼先是捕鱼虾选 佳者烹制出售,后来想到西泠桥一带无饮食店, 便在略有积蓄之后开了一片规模较小的菜馆,当 初仅是一处平房,地处六一泉旁,位于俞楼与西 泠印社之间。 题临安邸 宋· 林升 山外青山楼外楼 西湖歌舞几时休 暖风熏得游人醉 直把杭州作汴州 新中国成立前,俞曲园、吴昌硕、孙 中山、宋庆龄、鲁迅、竺可桢、马寅初、 马一浮等名人都曾多次光临。 新中国成立后,周恩来、陈毅、贺 龙等老一辈革命家和文化名人丰子恺、 潘天寿、吴湖帆、盖叫天、江寒汀、 赵朴初、唐云等也多次临楼品尝名菜 佳肴、题诗作画。 “西湖醋鱼何处美,独数杭州楼 外楼。”杭州人有种习俗,凡有宾 客,必到楼外楼品尝杭菜风味。外 地游人玩西湖,不上楼外楼,似乎 没有真正领略杭州的美味佳肴。 著名菜肴 西湖醋鱼、西湖一品煲、西湖醋鱼王、 鲍鱼扣鸭、叫化童鸡、八宝满口香、 宋嫂鱼羹、怪味脆皮鱼、东坡焖肉、 龙井虾仁、蒜泥溜鳝卷、柠檬脆牛柳、 虾爆鳝背、元鱼煨鸽、春笋鱼步鱼、 干炸响铃、火童神仙鸭、蜜汁火方、 油焖春笋、火丁蚕豆、西湖莼菜汤。 西湖醋鱼 宋嫂鱼羹 女儿红 绍兴女儿红酿酒有限公司创建于1919 年,是绍兴东路酒的代表,位于浙江省绍兴 东麓的东关,占地250亩,属于长江三角洲 开发区,北临杭州湾,北侧萧甬铁路,沪杭 甬高速公路、104国道,南有杭甬运河通过, 交通十分便利。是一家以黄酒生产与销售为 主,拥有自营进出口权的生产型企业,是我 国黄酒行业的骨干企业之一,是中国酿酒工 业协会黄酒分会常务理事单位。公司目前拥 有黄酒生产线3条,瓶酒灌装线5条,黄酒 年生产可达到5万吨。 公司已通过ISO9001、ISO14001、 HACCP体系及清洁生产认证,是食品卫生A级 单位,产品屡获国内外大奖,公司主要产品女 儿红酒沿历史记载之典故,集传统工艺之精华 系绍兴黄酒之精品,女儿红系列产品具有 “陈”、“醇”、“真”之特色。公司注册的 “女儿红”商标是浙江省著名商标,并于2005 年被认定为中国驰名商标,2006年被国家商务 部认定为首批中华老字号。经过认定,公司已 成为浙江省2009年度第一批高新技术企业。 质量管理体系 环境管理体系 著名的绍兴“花雕酒”又名 “女儿酒”。中国晋代上虞人稽含 《南方草木状》记载:“女儿酒为 旧时富家生女、嫁女必备物”。 从前,绍兴有个裁缝师傅,娶了妻子就想 要孩子。一天,发现他的妻子怀孕了。他高 兴极了,兴冲冲地赶回家去,酿了几坛酒, 准备得子时款待亲朋好友。不料,酒酿的多 了好友没吃完,随后便将剩下几坛酒埋在后 院桂花树底下。 光阴似箭,女儿长大成人,生得聪明伶俐,待 到女儿找到如意郎君的时候,他高高兴兴地给女 儿办婚事。成亲之日摆酒请客,裁缝师傅喝酒喝 得很高兴,忽然想起了十几年前埋在桂花树底下 的几坛酒,便挖出来请客,结果,一打开酒坛, 香气扑

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