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调酒知识:六大基酒概述


调酒知识:六大基酒概述
基酒就是调酒时最常用的主要酒类,调酒的味道,就取决于基酒的选择,以下是六大常见基 酒: 琴酒 GIN 琴酒本身透明无色, 味道清香。 十七世纪荷兰的一位学院教授发现杜松子浸在酒精当中 蒸馏出的酒,可以利尿、解热。但没想到这个药酒推出后却广受品酒人士欢迎,反而成了普 遍饮用的酒。 伏特加 VODKA 伏特加是马铃薯,玉米,小麦等各类谷物蒸馏而成。因为它本身无色透明,没有香气有 很中性,相当容易和其他饮料混合,酒精味浓厚,所以光受调酒欢迎。 兰姆 RUM 兰姆酒的发祥地是西印度群岛的加勒比海岸, 因为他是从蔗糖提炼蒸馏而来, 所以它的 口感有一种香甜味,常用来调比较带有热带气息的调酒。 威士忌 WHISKY 苏格兰人在十五世纪时发明酿造了威士忌的方法。它是一大麦等谷物经历调制、蒸馏, 并在橡木桶内至少存放三年酿造而成。 而不同品牌或产地的威士忌, 会随着酿造条件不同而 有不同的浓醇香味。 龙舌兰酒 TEQUILA 龙舌兰酒呈透明状,原产于墨西哥一个叫 TEQUILA 的酒庄,当初就是当地人用树汁发 酵,蒸馏做出了这个酒。龙舌酒的口感强烈,味道虽重却相当迷人。 白兰地 BRANDY 白兰地的起源是十二世纪的西欧, 当时有许多炼金术士用蒸馏发制造葡萄酒, 因而制出 了白兰地。它的味道浓烈,要在木桶中酿造多年才可酿成。 其他搭配 常跟基酒调配的还有苏打水,通宁水,姜汁汽水,可乐,七喜,果汁等。 BEVERAGE MENU 新加坡司令(Singapore Sling)基酒:琴酒 介绍: 新加坡司令就如其名称一般, 创于新加坡。 据说是新加坡著名的莱佛士酒店内的酒保所 创出的调酒已经风行世界各地, 不过也因为这个酒, 成了新加坡莱佛士酒店吸引观光客的招 牌。 曼哈顿(Manhattan)基酒:威士忌 介绍:

曼哈顿是世界最受欢迎的酒款第二名,适合餐前饮用,其调制方法比较特别,是用调酒 棒搅拌的搅拌法。据说这杯饮料,当初是邱吉尔的母亲在曼哈顿俱乐部举办酒会是所创。 血腥玛丽(Bloody Mmary) 基酒:伏特加 介绍: “血腥玛丽”这个名称,最初是英国女王玛丽一世的别名,至于这杯调酒为何叫“血腥玛 丽”呢?这是因为这杯酒有用上番茄汁,看起来像鲜血。实际上这杯酒不仅好喝,而且也很 有营养,利于健康,还可以洒上盐或胡椒调味。 玛格丽特(Margarita) 基酒:龙舌兰 介绍: 玛格丽特喝起来甜甜的,很好入口,若在杯缘抹盐的话,味道会稍感辛辣,适合去 pub 玩,想尝鲜又不敢挑太刺激的酒来喝的人,这杯酒据说是洛杉矶一位调酒师,为了纪念他逝 去的女友所调制的。 迈泰(Mai Tai) 基酒:兰姆酒 介绍: 这杯由香甜的兰姆酒为基底,搭配许多果汁所调出来的迈泰,非常有热带风情的调调。 因为香甜好喝,据说迈泰也是夜店里非常受欢迎的酒。 亚历山大(Alexander) 基酒:白兰地 介绍: 因为加了鲜奶油的关系, 所以亚历山大喝起来带有一股淡淡的奶香。 这份奶香搭配着白 兰地,口感也相当温顺,是非常适合女性饮用的调酒,也常被拿来当餐后酒。


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