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浅析中英茶文化内涵的差异


浅析中英茶文化内涵的差异
毕文静 (武汉大学外国语言文学学院 湖北武汉430072)
摘要:茶发源于中国,最初被当作药草使用,后来受到儒、 道、释三家思想的影响.形成了独具特色的中国茶文化。16-世-纪茶叶 传入欧洲,很多国家开始消费使用,唯独历史悠久的英国构建起了有 别于中国的英国茶文化,不仅改变了其本土的生活方式。也影响了其 国民的精神生活。本文拟通过比较中英两国茶文化的内涵。加深对两 者的理解,并引起读者关于如何传承中国传统文化的思考。 关键词:茶文化;内涵;差异 中国足世界上最早种条、制茶、用茶、饮茶的国家。相传 佛教兴旺、科举初成2、诗风繁盛、流行贡茶、令行禁酒3等时代 因素更是掀起了一股社会饮茶风尚。唐人陆羽所著世界上第一部 关于茶叶的专著《茶经》更足极大地促进了茶文化的发展与传

播,有着里程碑式的意义。书中不仅对有关茶的各种知识进行了
详尽介绍,而且旨次将饮茶过程看作一种艺术,还将儒、道、释

三家的思想内涵融入其中,创造出了一整套强调意境的中国茶
艺。

英国从未种植过茶叶,}6世纪前更是只喝咖啡和酒。茶叶在
刚传入英国的时候也是作为药草使用的,真正把饮荣之风带到英 国的是英于查理二世的王后凯瑟琳。由于皇后的表率作用,虽然 当时英国的红茶价值黄金,但贵族们依旧争相效仿,饮茶之风遂 在英国宫廷流行起来,随后进入贵族世家。中陶茶由此转为时尚

茶“发乎j二神农。闻丁.鲁』+{公,兴f唐而盛十宋”,迄今已有
五干多年的历史。茶叶在我国最初足被当作药草使用的,后来逐

渐成为口常生活中的饮品。在农耕义明的基础上,在人们细斟慢 饮的过程中,受到儒、道、释i家思想影响的茶慢慢与文化因素 结含,衍生出了独具一格的中国茶文化,将人类的精神引导到一 种更高的境界,同时也促进了人际关系的融洽以及人类文明的进
程。同样有着悠久』力史的英围在茶叶传入欧洲后,不仅纳为己

奢华生活的标志。随着资产阶级革命的完成,英国政治安宁、经 济繁荣,很快确立了其海上霸:扛的地位,得以进口大量的茶叶,
茶叶因此走进了寻常百姓家,慢慢成为日常生活的消费品。英国 人的早餐丰富、午餐简单,而晚餐一般要到八点钟左右。一些无 所事事的贵妇人觉得午餐过于简单。且与晚餐间隔太久,便轮流 在下午四、五点钟的时候举行餐会,吃吃甜点,喝喝红茶。这种

用,而且锐意创新,形成了不同卡中国的英国茶文化。本文拟对
两者的内涵进行比较。以期在加深对两国文化理解的同时,引发 读者对于如何传承中国传统文化的思考。 一、茶的起源及其传播 在中国占文化中,茶的起源与“神农尝百草,日遇七十二 毒,得茶而解之”的传说联系地最紧。相传身为三皇之一的炎帝

风尚逐渐流行,转而成为维多利亚时期必不可少的用餐环节和正
式的社交活动。19世纪40年代,贝德福德公爵夫人安娜对下午茶

更是进行了奢华设计和积极推广.下午茶逐渐成为几乎所有英国
人的生活习惯。至20世纪仞的爱德华时期,单纯的家庭式下午茶

神农为治病救人,常去深山采药并亲自试吃,以识别药用药效。
一日,神农偶然尝毒草,遂随手拾起身后树上飘落的叶子咀嚼, 却出乎意料地发现不适感消失了,精神也随之振奋。那砦飘落的 叶子便是茶叶。虽然时隔久远,这一传说的真实性已无从考证;

难以满足人i'f】高涨的消费需求,外出饮茶成为风尚。富于本土特
色的英国茶文化由此确市。 三、中英茶文化内涵的对比 由上述可知,中英条文化小问的形成背景和过程导致了两者

但通过对自然环境和历史文献的研究推知——茶的确起源于我国
上古时代的母系氏族公社时期,距今已有五千多年历史。据记

的内涵也有着极大的差异。中国茶文化根植十传统的农耕文明,
提倡心灵感悟,追求夫人合一;英【词条文化则是由工业文明衍生

载,唐朝时海内外交往繁盛,茶叶常作为礼品馈赠给来华僧侣、 传教士以及出使外国的中国使节,因而被传播到世界各国,并于
17世纪以奢侈舶来品的身份奇陆英伦诸岛。 二、茶文化的界定及中英茶文化的形成

而出,在宫廷贵族的高贵优雅的基础卜,融注了工业社会所注重
的务实性与目的性。 中国哲学源J:农耕文明。农时农耕尤不与大自然息息相关,

因而中国人视人自然为f4泉,埘其仃一种天然的崇敬、依赖之
情,更极为推崇汉代的儒学人家羡仲舒提倡的“天人之际,合 而为一”的思想。茶乍J.【…If河流之中,中国人在发现利用的基 础t-.,自然结合自身的市荚情趣赋产其天人合,?的思想内涵。中 国茶文化不町避免地带年r浓郁的山林气息。绿茶在众多茶叶品种

茶的发现和使用并不等同于茶文化的形成和发展。“人们
在长期的饮茶过程中,在一定的阶段,把饮茶当成了一种精神上 的享受,于是,就随之产生了各种文化现象,产生了社会功能,

这才开始出现了茶文化。它是一定历史条件下的特殊产物。”1
具体而言,我国早在神农时代就发现了茶,但直到两晋、南北朝

中最受人喜爱,原因就在r未发酵的绿茶一?经冲泡,其形状、颜
色、气味无不给人自然的气息,或看、或闻、或品,都令人仿佛 置身于葱绿的自然一股心旷神怡。紫砂茶具也在种类繁多的茶具 中获得最多宠爱,是因为紫砂这一陶十.精灵给人以质朴的泥土芬

的时候才出现了茶文化的萌芽;同样,虽然茶从16世纪开始就已
经向西传播,但到18世纪才为英国社会所接受,逐渐从宫廷贵族 的专享演化为社会各阶层的饮品。在中国,茶叶在发现之初本是 作为药用的;后随着对其认识的加深,至秦汉时,茶成为饮品;

再至两晋南北朝时,茶成为寻常人家的待客之物,融入了寻常百
姓的生活。东晋时,社会风气浮躁,人皆以斗富为荣,奢靡之风 盛行。为抵制这股不良风气,有识之士提出以茶为象征的“养 廉”。南北朝时,开明的南齐武皇帝曾F遗诏,丧事从简,灵位 前不准放三牲祭品,只放些千饭、果饼和清茶,并令“天下贵 祭-咸同此制。”此时的茶早已不再仪仅是单纯的饮品,而成为 了待客之物、祭祀之品,表现出了自身价值之外的文化功能,进 入了精神领域,中国茶文化由此萌芽,其所具有的社会文化功能 逐渐超过其自然实用功能,但这一时期的茶文化也只是寒光微

芳和无限的天地灵气。中国历代的文人士大夫大都偏爱饮茶,雅 兴来时,常邀二五好友,于松风竹林间煮茗论道。数千年的文化
熏陶,赋予了茶“淡泊”“宁静”“返璞归真”等神韵。一方斗

室,一豆青灯,一杯香茗,常常使人气定神闲、物我两忘,得以 感受“天地与我并生,万物与我为一”的理想境界。 与中国“天人合一”的思想不同,西方文明丰张“天人两
分”,视自身为探索者和研究者,试图通过掌握自然的奥秘来主

宰自然。具体而言,英国人喜好发酵过的红茶,还经常加入其他
调料,制成奶茶方才饮用。在茶具的选择上,英国人也没有一直

露,还没有形成专门的学问。直至唐代,我国的条文化才正式形
成。唐朝时,农业进步、商贸活跃,促进了茶叶的生产和销售;

沿用中国瓷器,而足创造性地将动物的骨灰加入到瓷土中进行烧 制,制造出了饮茶用的骨瓷。英国茶文化还集中体现了西方社会 的核心价值观——个人主义。比如,邀请别人来喝下午茶时,女

1己日

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论身体民俗与民俗旅游资源的开发利用
王琼 (宝鸡文理学院中文系 陕西宝鸡
721013) 摘要:针对民俗学研究和民俗旅游资源开发利用中的种种问 题,本文试图正本清源,从对身体概念的历史清理入手,提出一种完 整的、健康的身体现.并以此为切入点具体分析民俗学的研究的出路 和民俗旅游资源开发利用中的基拳策略等问题。 关键词:身体;民俗;旅游 本文为陕西省高校哲学社会科学重点研究基地关陇方言与民俗 研究中心专项项目《宝鸡赤沙血社火民俗事象研究》(编号BYl4)阶 段性成果 一、“身体”概念的历史性 从上个世纪八十年代开始,西方以及至国内学术界对身体的 到尼采,西方哲学发生了根本的变化。尼采以极端的姿态 反对以意识来定义人的本质。他说;“不能把‘有意识的世界’ 当作价值出发点,也就足当作客观设定价值的必然性……根本错

误就在于,我们把意识设定为标准,设定为生命的最高价值状 态,而不是把它视为总生命的个别,也就是与总体相关的一部 分。……但我们要对他们说,正因为这样,生命才会变成怪胎;
应该说, ‘上帝’和全部感觉器官就等于使生命遭受谴责的东西

……”“‘要以肉体为准绳——……”…“信仰肉体比信仰精神更
具有根本的意义,因为后者乃是对肉体垂死状态的{E科学观察的 结果。”…对尼采来说,不仅不存在独立的纯粹的意识,而且意 识只是身体存在的很小一部分。所以要恢复身体和意识之间的正 确关系和止确位置,是现代文化的首要前提和必由出路。在知识 学的发展史卜,尼采的身体观念的新发现起着里程碑式的作用。 它直接导致福柯全新的理论分析框架与话语的提出,使身体真正 成为可以运用的分析范畴。但是福科的身体总足被动而驯顺的, 是权力与历史刻写与规范的对象。身体也足权力关系与权力斗争 的场地,通过展示和分析历史对身体的控制和影响,就可了解历 史足怎样以生动町感的具体方式深入构建个体身体的。随着福科 运用谱系学的方法在医学、惩戒和性方面细致深入的研究,西方 传统文化中那个抽象的、扁平的、永恒不变的、没有历史的身体 被彻底颠覆,取而代之的是具体的、鲜活的、丰富多样的身体。 二、民俗学的诞生与复兴 在西方,民俗学的诞生一直可以追溯到文艺复兴和启蒙运 动。众所周知,意大利的维科在其1725年出版的《新科学》一书 中,把民众当作文化的承担者、创造者,而这一观念的提出是和 其在同一本书中的核心概念“诗性智慧”分不开的。 “诗性智

兴趣和研究愈演愈烈,它代表了人们对从传统的身体观到现代身 体观转变的自觉。这种转变除了社会生产方式和身体存在经验所 提供的根本动力,学术研究自身的转向也有其历史必然性。很多
学者曾指出,学界对于身体的兴趣深受哲学、政治转向的影响。

对柏拉图来说,灵魂和肉体分属两个世界,而且肉体低f、
从属于灵魂。肉体属于现实世界,是幺J象,是影子;而灵魂属于 理念世界,是实在,是永恒的。所以,灵魂可以直接关照知识、

智慧和真理。而肉体却足和情感、欲望和感性这些真理的障碍相
关的。从那时起,西方哲学对肉体的态度就}‘分纠结复杂,鄙视 它,却又无法彻底摆脱它。到笛膏尔,从自然科学,尤其是数学

出发,他依然坚持认为肉体和心灵分属于两个完全不同的领域, 对于真理来说,只有心灵是必要的。正是笛卡尔式的这一彻底的 二元论使得精神和肉体的研究得以归属于两个完全不同的现代学
科。 主人们势必要拿出家中最好的茶,费尽心思做出美味的茶点,还

准备下午茶的服饰。在这种时代大背景下,中英茶文化都在经历 深刻的变革。中国茶文化不再过分追求玄思静想,英国茶文化也 简化了其过去花哨的形式和繁复的礼仪。中英茶文化逐渐出现交 汇点,成为增进不同文化交流的助力。但不可忽视的足,中国传 统茶文化如今日渐低迷,而作为后起之秀的英国茶文化却正风靡 全球,如何保护和传承好中国的传统文化值得每个中国人深思。 注释: 1.简伯华.《荼与萘文化概论》.湖南科学技术出版社.2003.P155. 2.唐朝时科举制度严格,考生千里迢迢赴考且考试时间过长,于是朝 廷便将荼果送入试场,以解考生与考官的疲乏之苦. 3.安吏之乱后,社会动荡。农民无心种粮,因而酿酒原料短缺。唐朝 统治者因而下夸民间禁酒。并且,荼有益身心,不喜饮荼的人也开始 饮用,饮茶的风俗得以更为广泛地传播. 参考文献: 【rig-小萍.“简说中国茶文化”即.《茶}机械杂志》.2(X11(4) 【21王从仁.《玉壶清茗》.上海古籍出版誊:MI.1991 PI:F-..g.“中英茶文化比较”VI.《黑龙江科技信息》.2(H一(18) 作者简介: 毕文静,女。出生@1989JF-3月1 1日。武汉大学外国语言丈学学 院a)11级研究生研究方向:英芙文学

要换上最得体的服饰。从而向客人展示自己以及家中最完美的一 面,获得自我精神的满足。此外,英国茶文化追求实用性。相较
于中国茶文化随时随地皆可饮荣的传统,英国人将茶与一日三餐 紧密地结合在一起,只会在固定的饮茶时间才悠闲地喝杯茶,如

传统茶、下午茶以及晚餐茶,体现了其严谨考究的文化特色。英 国人还根据自身的饮食习惯制作了很多既能满足口欲又能填饱肚
子的茶点。 中国茶文化吸收了儒、道、释i家思想的精华,但其宅导

的思想还是儒家所提倡的“中庸”和“t二礼”,主张通过饮茶反
躬自省,在和谐的氛围中交流思想、增进情谊。同时,中国茶文

化强调自然,追求以简为德,心静如水,返璞归真,体会人与自 然的和谐统。与中国茶文化的谦和相比,英国茶文化就多了几
许霸气。英国曾一度国力强盛,称霸海上,被誉为“日不落帝 国”,因而英国人普遍有一种自傲排外的岛国心态。加之,英国

文化中存在一股强大的向上的价值取向。因而,无论什么时间、 什么场合,英国人总竭力展示自己的最佳状态,不敢有丝毫的怠 慢和敷衍。喝下午茶自然也不例外——环境一定要优雅舒适,衣
着一定到典雅得体,茶点一定爱商档精敛,待客一定要体贴周 到。一顿真正的下午茶仿佛变成了‘场时尚的礼交盛宴,主人不 敢有丝毫马虎,客人也足小心翼翼.

’定受穿着时卜最流行的服

饰赴会,否则稍有差池,便会招来嘲讽。 随着工业文明的发展.现代’卜活的快竹奏冲击着人们悠闻的 传统饮茶方式,人们很少有时ffI】能够静心品味装的内涵或者精心

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浅析中英茶文化内涵的差异
作者: 作者单位: 刊名: 英文刊名: 年,卷(期): 毕文静 武汉大学外国语言文学学院 湖北武汉 430072 大众文艺 Art and Literature for the Masses 2012(4)

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