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2.1第一节 茶叶产销概况


第二章

茶叶专业技术

第一节 茶叶产销概况
广西职业技术学院 农艳芳教授

第一节 茶叶产销概况
? ? ? ? 一、中国是茶叶的故乡 二、我国茶叶产销概况 三、广西茶叶产销概况 四、国外茶叶生产概况

一、茶叶的故乡在中国。
南 山 白 毛 茶

①茶叶的发现
南 山 白 毛 茶

茶叶最早的药用记录在公元前2780年。 最早传说:“神农尝百草,日遇七十二毒,

得荼而解之” 。

③茶叶原产地:
我国的云贵高原,在云南、贵州、广西一带。
南 山 白 毛 茶

山青水秀,气 候好, 常年云雾缭绕, 溪水潺潺,

土地肥沃,
茶长得好。

④茶树植物学分类
属山茶科、山茶属、茶种。
南 山 白 毛 茶

常年生, 为灌木、和小乔木,

叶子有大叶、小叶之分
一般能活100多岁

现在最老的茶树
已经有2700多岁。

⑤茶树的花期
南 山 白 毛 茶

一年从10月份就开花,能开到12月份,
花期比较长。

花:白色
黄色花蕊

茶果孕育1年

金花茶—山茶科中的皇后

与茶同科不同种

二、我国茶叶产销概况
? 我国茶叶生产的特点:

? 茶叶生产历史悠久,
? 幅员辽阔, ? 品种繁多, ? 都有固定的产区和销区。

1.我国茶区辽阔,
? 南至北纬18°的海南岛, ? 北至北纬38°的山东蓬莱, ? 西至东经98°的西藏察隅, ? 东至东以122°的台湾岛, ? 全国有21个省市自治区产茶。

表1-1 全国茶叶生产基本情况表
年份 2000 2001 2002 2003 2004 茶园总面积(万亩) 1633.6 1715 1770 1800 1890

投产面积(万亩)
1319 1328 1372

茶叶总产量(万吨)
68.3 70.2 72 76.8 83.5

2005
2006

2025
2175

93.5
100

2、我国茶区分布与产茶种类
? 茶区分布:

? 1)、江北茶区:长江中下游以北,山东
? 2)、江南茶区:长江中下游以南,浙江、江苏

? 3)、西南茶区:我国西南地区,云南、四川
? 4)、华南茶区:我国华南地区,广西、广东、 福建、台湾、海南

1)、江北茶区
? 我国最北的茶区, ? 长江中下游以北的甘南、陕西、鄂北、豫南、 皖北、苏北、鲁东南等地。 ? 年平均气温约为15~16℃ ? 茶树大多为灌木型中叶种和小叶种。 ? 主产:绿茶。

2)、江南茶区
? 我国茶叶生产最集中的地区, ? 包括闽北、湘、浙、赣、鄂南、皖南、苏南等地。年平均 气温约为15~18℃。 ? 大多处于低丘低山地区,也有海拔在1000米的高山,如 浙江的天目山、福建的武夷山、江西的庐山、安徽的黄山 等。 ? 种植的茶树大多为灌木型中叶种和小叶种,以及少部分小 乔木型中叶种和大叶种。 ? 主产:绿茶、红茶, ? 其次是乌龙茶、花茶、名特茶。

3)、西南茶区
? 我国最古老的茶区, ? 在米仑山、大巴山以南,红水河、南盘江、盈江以北,神 农架、巫山、方斗山、武陵山以西,大渡河以东的地区, 包括贵州、四川、云南和藏东南等。 ? 载培茶树的种类也多,有灌木型和小乔木型茶树,部分地 区还有乔木型茶树。 ? 主产:红茶、绿茶和黑茶为主。

4)、华南茶区
? 是我国气温最高的茶区,茶类最丰富。

? 于南岭山脉以南,包括闽南、台湾、广东、海南、广西等。
? 荟集了我国的许多大叶种(乔木型和小乔木型)茶树, ? 主产:红、绿茶、花茶、其次为乌龙茶,

? 黑茶(如普洱茶、六堡茶)
? 黄茶(如大叶青)等。

三、广西茶叶产销概况
? 广西茶叶生产遍及全区,主要生产绿茶、红茶、六堡 茶(黑茶) 、花茶(再加工茶)等茶类。
? 其中红碎茶基本上全部出口,六堡茶也大都出口。

? 绿茶少量出口,多数是直接作为素茶(原料茶)内销, 或通过再加工成花茶后销售到华东、华北、东北一带。

1.广西主要产茶县
乐业县 1万亩 隆林县 2万亩 凌云县 10万亩

三江县 7万亩

昭平县 5万亩

西林县 3万亩

龙州县 2万亩

灵山县 5万亩

2.广西主要名茶5个
开山白毛茶 凌云白毫茶

西山茶

覃塘毛尖 南山白毫茶 新兴的乌龙 茶产区

表1-2 广西茶叶生产基本情况表
茶园总面积 (万亩) 投产面积 (万亩) 茶叶总产量 (万吨)

年份

2000 2001 2002 2003 2004

39.15 41.7 45 48 53.5

31.05

1.792 1.89 1.96 2.13 2.3

3.广西茶区特点
? 地处亚热带湿润季风气候区的南部,

? 地理位置、地势、气温、雨量和土壤等 自然条件都适宜茶树生长, ? 茶树品种资源丰富,
? 广西茶叶生产的三个明显特点或优势:

广西茶区特点(一)茶多酚含量高:
? 茶叶中多酚类等有效成份含量较高,

? 茶味浓厚,耐泡
? 茶叶条索紧结、壮实 ? 红碎茶浓、强、鲜、香具备,具有加工 红茶的优势。

广西茶区特点(二)白毫多:
? 白毫多是茶叶芽叶细嫩、品质优异的显著标志

之一。
? 广西名茶:凌云白毫茶、横县南山白毛茶、贺

县开山白毛茶、桂林毛尖、贵港覃塘毛尖等,
以白毫多著称,

? 具有发展名优茶的条件和优势。

广西茶区特点(三)生长期长:
? 栽种茉莉花、玉兰花等花卉 ? 成活率高,生长快,开花早,花长, ? 花质好,成本低等特点,具有发展花茶 的优势。

? 茉莉花期:4月—11月
? 玉兰花期: 4月—10月

广西茉莉花之都—横县
? 茉莉花茶产业快速发展: 茉莉花茶生产量:占全国总产的50%。 全国最大的茉莉花茶生产基地:
? ? 10万亩茉莉花 180多家花茶加工厂

横县茉莉花7万亩

横县—
1999年后,每2年举办茉莉花茶交易会 2002年,举办首届全国茶艺茶道大赛 2005年,举办第二届全国茶艺茶道大赛

四、国外茶叶生产概况
? 目前,世界种茶的国家和地区有50多个,它们
分布在北纬45°以南和南纬34°以北的热带和

亚热带地区。
? 世界茶园总面积约4000万亩,总产量约350万吨。

从产量上看,主要集中在亚洲,其产量占世界
茶叶总产量的88%左右。

国外茶叶生产生产茶类:
? 除中国和日本大量生产绿茶外,其它国家几乎
都生产红茶,红茶产量约占世界茶叶总产量的

80%左右,其中红碎茶占红茶中的98%左右。
而绿茶和其它茶类只占20%。

国外茶叶市场:
? 绿茶、乌龙茶、花茶及其它特种茶,只占商品 贸易量的10%左右,红茶占90%,所以所谓国 际茶叶市场,实际是红碎茶为主的市场。


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