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氨化草喂牛有讲究(2009.8.7)


氨化草喂牛有讲究(2009.8.7) (主持人)养牛的朋友都知道,牛有个草包肚子,每天都要吃大量的草料。草料也有很多种,牛更爱吃新鲜多汁 的牧草,不爱吃干的秸秆。为了增加干秸秆的适口性,一般都会把秸秆氨化以后再喂牛。经过这么一加工,秸秆 就会变得柔软,牛的采食量就会上去。把秸秆氨化这种做法在咱们国家已经推广应用几十年了,对推动畜牧业发 展起到了一定的作用,是一项比较成熟的秸秆处理

技术。可有的养殖户却偏偏在这上头栽了跟头,把牛给喂出毛 病来了。 江苏省沭阳县老庄村的张道树养了二百多头肉牛,可不知怎么的,有一头牛不吃不喝,狂躁不安。 大家费了好大的力气,才算把牛控制住了,可这头牛接下来的表现,更让人担心了,不吃不喝、无精打采, 而且还肚子发胀,眼睛发红。不知道出了什么问题的张道树只好打电话向兽医求救。 (采访)张道树:喂,是刘医生吗?我们家的牛有点毛病,肚子发胀,眼睛发红,不想吃草。 兽医在电话里除了询问牛发病的症状,还问张道树最近都给牛喂了些什么? (采访)张道树:喂的是氨化草,时间不长喝了点水。 张道树所说的氨化草,也叫氨化秸秆,就是把一些农作物的秸秆,比如玉米秸什么的,进行氨化处理。 张道树家的氨化草是把干的玉米秸加上尿素进行处理。尿素的用量是每 100 公斤秸秆加 3 到 5 公斤尿素。先 把尿素溶解在水里,再洒在秸秆上,洒一层尿素水,盖一层秸秆,让尿素水尽量均匀地洒到玉米秸上。然后盖上 塑料布,四周再封闭好。这都是按照秸秆氨化的规程做的,也没什么难度。 经过一段时间的发酵处理,等尿素里的氨和秸秆充分结合后,就制成氨化饲料了。 要说他为什么把这些干玉米秸进行一次处理呢? 牛最爱吃的是青绿饲料,然后青贮饲料、最后才是干草、干秸秆。到了冬天,青绿饲料没有了,只有青贮饲 料和一些秸秆。干秸杆因为里面含的木质素和纤维素比较多,是口感最差的草料,牛不喜欢吃。而且因为这些秸 秆里面的木质素和纤维素的结构复杂,牛吃了也不好消化。 可如果对秸秆进行氨化处理以后,就可以破坏秸秆中复杂的结构,使秸秆变软,牛吃着口感比较好,采食量 大大增加。 如果把没经过氨化的秸秆和氨化秸秆同时拿给牛吃,牛会更喜欢吃适口性好的氨化秸秆。 秸秆中复杂的结构因为氨化过程被破坏以后,牛吃了这种饲料,胃里的消化液能更好地渗透进秸秆里,也就 能更容易地消化吸收了。经过氨化处理以后,秸秆从营养上也有了变化。 (采访)中国农业科学院饲料研究所研究员刁其玉:比如是把这个小麦秸、稻秸、玉米秸,这些农作物的副 产品,他们的粗蛋白质的含量比较低,只有 4%~6%的样子,比较低,那么经过氨化处理来提高它的粗蛋白质的 含量,从而来提高它的饲用价值。 经过氨化的秸秆粗蛋白含量从 4%可以提高到 8%~10%,差不多增加了一倍。这增加的粗蛋白又是打哪儿来 的呢?这来源就是在对秸秆氨化处理的时候加的尿素。 尿素是咱平时常见的一种化学肥料,它里边含有能组成蛋白质的元素,不过在一般情况下它是很难变成蛋白 质的。可是在牛的瘤胃里,却恰恰有一些微生物能够实现这个转变。 (采访)刁其玉:瘤胃相当于很大的发酵罐一样,那么瘤胃它有很多的微生物,里面比如说是原虫、细菌、 真菌,大概是每一克里面有上百亿细菌。那么这些细菌就可以利用尿素,或者其它的非蛋白氮的氨,合成细菌本 身的菌体蛋白。所以这个牛看着吃的是尿素或者是氨,实际上,在瘤胃里面又转化成了微生物的蛋白,微生物的 蛋白再进一步作为蛋白质被牛羊消化吸收了。 因为氨化草中氨的参与,氨化草在牛的瘤胃中能够分解出更多的蛋白质来,这经过氨化的秸秆可比之前是更 有营养了。 (主持人)拿来做氨化草的秸秆一般都是又老又粗的,自然是没有青绿饲料的营养来得高。 可经过氨化以后, 这些比较粗糙、难消化的秸秆牛也挺爱吃,而且氨化还间接地提高了秸秆的营养价值,怪不得张道树要给他的牛 喂这样的草料呢!可牛吃了这样的草怎么会吃坏肚子呢? 张道树在电话里告诉兽医,给自己的牛喂了氨化草,又让它喝了些水。兽医说问题就出在喝水上了,就是因 为喝水导致牛是氨中毒了。 前面说过,氨化草进入牛的瘤胃以后,里面含有的氨,也就是非蛋白氮会被瘤胃里的微生物分解转化,成为 微生物本身的营养蛋白,然后再被牛消化吸收。既然是能被牛胃里的微生物转化的,怎么还会发生氨中毒的事情 呢?

(采访)刁其玉:当动物大量采食氨化草以后,这段时间最好不要喂水。如果是喂水以后,水见到草马上就 使氨在瘤胃里面迅速降解。当氨很快降解以后,瘤胃的微生物来不及利用这么多的氨,同时瘤胃壁也来不及吸收 这么多,一下子氨的浓度非常高,这样就很容易使牛发生氨中毒。 看来,这牛胃里的微生物虽然能利用氨化草,可是还得有个缓慢的过程。这牛刚吃完氨化草就立马喝水,释 放出大量氨,微生物不能把这些氨快速地转化,就在牛胃里聚集,浓度越来越高,张道树家的牛就是这样发生了 氨中毒。发生氨中毒的牛,轻的会影响正常生长,如果严重的话,也会导致死亡,损失可就大了。可怎么能把牛 胃里氨的浓度降下来呢?

(采访)刁其玉:氨它是一种碱性的物质,大家知道醋是一种酸性的物质,都是酸性的,那么醋这个酸和这个碱 在一块能够发生一些中和反应,生成一些铵盐,这样就能把氨的作用减缓。 如果发现牛发生了氨中毒,应该及时给它喂醋。 方法是用一瓶醋对上半盆水, 一共大概一公斤的样子。 另外, 最好能够加一些糖一起让它喝下去,这样可以帮助牛及时补充丧失的能量。 这毒总算是解了,张道树也记住了,给牛喂完氨化草不能立马就让它喝水。可也不能总让牛渴着吧,什么时 候让它喝水才合适呢? (采访)刁其玉:为了安全起见,吃完氨化草或者一些含非蛋白氮的这些饲料,在一两个小时以后吧,在一 个小时或者三个小时会更安全一些。这样就是让它有一个时间,缓慢地释放。 牛吃完氨化草得给它留段时间, 好让瘤胃里的微生物有充分的时间来转化, 这样氨中毒的事情才不会再发生。 (主持人)给牛喂了氨化草,这让牛啥时候喝水也有了讲究。如果摸不清这里面的道道,怕牛渴着了,刚喂 完草就让它喝水, 反倒会害了牛。 有了这次教训,张道树给牛喂料的时候也注意了,还真不能让氨化草捅了篓子。 秸秆在氨化的过程中,需要尽量密封,密封的时间主要跟周围温度有关,一般 20 度左右密封两三周的时间 就可以作为饲料喂牛了,夏天大概需要 10 天,冬天长些,得用 1 个来月。 牛的食量大,张道树家的氨化草经常没几天就吃光了,这不,饲养员把刚氨化好的秸秆就拉来喂牛了,可却 被张道树拦住了。 (采访)张道树:不能拿出来就喂,会伤害牛的眼睛,懂不懂?赶紧把它拿出来。 这氨化草牛每天都要吃很多,怎么还会伤害牛眼睛呢?我们还是来听听专家怎么说吧。 (采访)刁其玉:在这个氨化堆里面有些氨是跟秸秆结合到一块去了,有些是游离的一些气体。如果是把这 个氨化草拿出来以后,直接放在食槽里喂,适口性可以,但是氨气氨味太大。没有结合到秸秆上的这部分氨,它 们对动物的口腔、眼睛刺激性很大,会造成危害。 刚处理好的氨化草还带着一些游离的氨气,从这位大哥的表情,就能看出这氨气有多刺眼了。因此,氨化好 的秸秆拿出来之后,最好要在阴凉通风的地方晾一晾,让游离的氨气跑掉,大概过 10 个小时左右就可以了。 在晾的过程中,有一点得注意,就是不能把氨化草拿到太阳底下晒。 (采访)刁其玉:氨和秸秆在一块是一种结合,结合并不是很牢靠,氨化草它里面要求有一定的水分,水分 要有一定的浓度。 如果把草拿出来以后暴晒, 把水分降得很低, 这种很容易使已经和秸秆结合上的氨又分解掉了, 氨又给跑了,这样就达不到提高蛋白质的目的。 如果氨都跑掉了,这跟氨化前的秸秆从营养上来说就没多大差别了。把氨化草拿到阴凉通风的地方晾,能保 持氨化的效果,使原来秸秆的粗蛋白含量提高 1 倍。虽说营养是大大提高了,可除了氨化草,这牛还要吃些别的 花样。 (采访)刁其玉:它在饲料里面应该和精饲料搭配,还应该跟一些牧草搭配。比如氨化草在饲料里面,在整 个日粮里面能占到 30%~40%,那么其它的干草再占到 20%~30%,再喂一些精饲料,这样就比较好。 不但要喂氨化草,还得搭上其它的干草,还有玉米、豆粕、棉粕和颗粒饲料等等一些精饲料,需要这些花样 是因为氨化草虽然好,却远远不能满足咱养牛要育肥的目的。 (采访)刁其玉:经过氨化处理,只能提高它的粗蛋白质的含量。对于其他的营养成份,没有多大的改善, 比如它的脂肪含量、它的微量元素、维生素基本上没有任何变化。 因为营养含量不高, 光喂氨化草这牛是喂不肥的, 生长非常缓慢。牛在生长育肥过程中需要的能量、蛋白质、 脂肪、维生素、微量元素等等各种营养,这些还得从其它的饲料中获取,得保证营养全面,牛才能长得好。 (主持人)张道树明白,这氨化草虽然经过加工,可还是粗料,营养含量不高,给牛吃的那得有粗有细,草 料和精料搭配合适了,让牛吃得既可口,又有营养。可就是这样,养殖场里的一头小牛又出了问题。

出事的这头小牛也就四个月大,旁边的牛都在吃食,它却没什么胃口,独自发呆,看这样子好像也是氨中毒 了。饲养员老张发现了这个情况,就赶紧找来醋,给小牛解毒。有了先前的经验,张道树觉着饲养员老张是又犯 了相同的错误。 (采访) 张道树:你是不是喂完氨化草又给它喝水了? 老张:没有啊! 张道树:你没给它喝水,它怎么生病了? 是啊,这小牛是精心喂养着,营养搭配也都齐全,又不是因为喝水的缘故,那这小牛怎么会出现氨中毒呢? (采访)刁其玉:对幼畜不是很适应。因为氨化草饲喂给动物以后,要消化氨化草主要是靠瘤胃,具体地说 是靠瘤胃的微生物。一般来讲小牛两个月断奶,在这个时候它的瘤胃功能就相当于成年动物的 20%~30%。那么, 要达到 1 岁的情况下,它的胃功能才基本健全。 小牛的瘤胃还没发育完全,吃了氨化草以后,瘤胃里缺少大量能消化这种草料的微生物,没法转化氨化草里 的氨,也就造成胃里氨的浓度过高,发生中毒了。 等到小牛长到 1 岁,胃发育完全了,这时候吃氨化草自然就没啥问题了。不过,在小牛 1 岁之前也不是就一 点儿都不能给它喂。 (采访)刁其玉:小牛到了半岁以后,就是 6 个月以后,它的瘤胃开始逐渐地成熟,在这个期间就是可以少 喂,比如说氨化草在饲料里面占 10%或者 20%,慢慢地增加,1 岁大的时候,再占到 30%~40%,这样一个梯度。 随着小牛的成长, 牛胃逐渐完善, 就能消化更多的氨化草, 一直到育肥出栏,使用氨化草能把秸秆废物利用, 在饲料上给咱养殖户节省了不少。 (主持人)秸秆氨化技术把又老又粗的秸秆变成适口的饲料,改善了秸秆的营养价值,也为养牛中大量粗饲 料的需求提供了一种有效的解决方案。氨化草虽然有这些好处,可养殖户只有掌握了科学的喂法,才能真正把这 项技术应用到养殖业中来。


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