当前位置:首页 >> 解决方案 >>

食品安全常识 Microsoft Word 文档


食品安全常识有哪些 浏览:7887 | 更新:2014-02-28 17:05 | 标签:常识 .

一、食品安全常识 1、购买食物时,注意食品包装有无生产厂家、生产日期,是否过保质期,食品原料、营养 成分是否标明,有无 QS 标识,不能购买三无产品。 2、打开食品包装,检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、 霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品,若蛋白质类食品发粘,渍 脂类食品有嚎味,碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。 3、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物,减少食物中毒的隐患。 4、注意个人卫生,饭前便后洗手,自己的餐具洗净消毒,不用不洁容器盛装食品,不在食 堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。 5、少吃油炸、油煎食品 二、选购冷饮食品的方法 1、看包装:产品包装严密无损、商标内容完整,品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生 产日期和保质期等清晰可见。 2、看色泽:产品色泽应与品名相符,若其颜色过于鲜艳,失之自然,就有可能是添加了过 量色素所致,不要购买和食用。 3、闻香味:产品香味应与品名相符,应香气柔和,无刺鼻,无异臭味。若有异味,则表明 已变质。 4、品滋味:产品滋味应酸甜适宜,不得有苦味、涩味、酒味(酒精饮料除外)。 5、观液汁:产品应清澈透明、无杂质、不混浊,无沉淀。如果发现饮料分层,有絮状沉淀 或有大量搅不散的沉淀,是已变质的显著标志,不能饮用。另外若在运动后或空腹时大量食

用冷饮食品,会强烈刺激胃肠道、心脏,使之发生突发性的痉挛现象,导致各种酶促化学反 应失调,女性月经紊乱等病症发生。 三、怎样鉴别奶类食品 奶类及其制品是老弱妇孺和病人比较理想的食品, 但是极易腐败变质。 鉴别奶及奶制品的卫 生质量,可按以下方法进行。 鲜奶:正常感官性状呈白色或稍带黄色的均匀混悬液体,无凝块、无杂质,有微甜和鲜奶独 特的芳香气味。如果发现奶的颜色变灰、变黄或红色,有酸味,出现凝块或沉淀时,说明奶 已经变坏了,不能饮用。 奶粉: 正常感官性状应为淡黄色、 粉状, 颗粒较小并均匀一致, 无结快和异味。 选购奶粉时, 应检查包装是否严密,因为不严密时,奶粉容易潮解。另外要注意保质期,过期奶粉,其卫 生质量没有保证。 酸牛奶:正常的酸牛奶,其颜色与鲜奶一样,凝块流密、结实、均匀,有清香纯正的乳酸气 味,无气泡。当奶的色、味发生改变,凝块溶化,有大量乳清析出时,说明奶已经变质,应 废弃,不能饮用。 甜炼乳及淡炼乳:正常的甜炼乳和淡炼乳为均匀的淡黄色,味香甜,倒出时,乳液呈线状或 带状流下。如果发现有凝块、霉斑、脂肪上浮和异味,说明其卫生质量不良,不能食用。 10、已加工的食物被污染。 四、预防食源性疾病的十项建议 1、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品; 2、不食用来历不明的食品;不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品; 3、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店;不随意购买、食用街头小摊贩出 售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格,食用会危害健康。 4、不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品; 5、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多,其中有的含有对人体有害的毒素,缺乏 经验的人很难辨别清楚,只有不随便吃野菜、野果,才能避免中毒,确保安全。 6、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵,还有残留 的农药、杀虫剂等,如果不清洗干净,不仅可能染上疾病,还可能造成农药中毒。 7、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水;水是否干净,仅凭肉眼很难分清,清澈透明的 水也可能含有病菌、病毒,喝开水最安全

8、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮;不吃腐烂变质的食物,食物腐烂 变质,就会味道变酸、变苦;散发出异味儿,这是因为细菌大量繁殖引起的,吃了这些食物 会造成食物中毒。 9、进食前或便后应将双手洗净;养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那,接 触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手,才能 减少“病从口入”的可能。 10、在进食的过程中如发现感官性状异常,应立即停止进食。 五、八种常见的饮食卫生误区如下: 1 、好热闹喜聚餐:每当节假日,人们大多喜欢三三两两到餐馆“撮一顿” ,或是亲朋好友 在家聚餐,又热闹又便于交流感情。这样做不利于健康,不符合饮食卫生,特别是当前这一 非常时期,最好实行分餐制。分餐的做法是对别人和自己生命健康的负责和尊重。 2 、 用白纸包食物: 有些人喜欢用白纸包食品, 因为白纸看上去好像干干净净的。 可事实上, 白纸在生产过程中, 会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料, 纸浆虽然经过冲洗过滤, 仍含有不少化学成分,会污染食物。至于用报纸来包食品,则更不可取,因为印刷报纸时, 会用许多油墨或其他有毒物质,对人体危害极大。 3 、用酒消毒碗筷:一些人常用白酒来擦拭碗筷,以为这样可以达到消毒的目的。殊不知, 医学上用于消毒的酒精度数为 75°,而一般白酒的酒精含量多在 56°以下,并且白酒毕竟 不同于医用酒精。所以,用白酒擦拭碗筷,根本达不到消毒的目的。 4 、抹布清洗不及时:实验显示,在家里使用一周后的全新抹布,滋生的细菌数会让你大吃 一惊;如果在餐馆或大排档,情况会更差。因此,在用抹布擦饭桌之前,应当先充分清洗。 抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下,以避免因抹布使用不当而给健康带来危害。 5 、用卫生纸擦拭餐具:化验证明,许多卫生纸(尤其是非正规厂家生产的卫生纸)消毒状 况并不好,这些卫生纸因消毒不彻底而含有大量细菌;即使消毒较好,卫生纸也会在摆放的 过程中被污染。因此,用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果,不但不能将食物擦拭干净,反而会 在擦拭的过程中,给食品带来更多的污染机会。 6 、用毛巾擦干餐具或水果:人们往往认为自来水是生水、不卫生,因此在用自来水冲洗过 餐具或水果之后,常常再用毛巾擦干。这样做看似卫生细心,实则反之。须知,干毛巾上常 常会存活着许多病菌。目前,我国城市自来水大都经过严格的消毒处理,所以说用洗洁剂和 自来水彻底冲洗过的食品基本上是洁净的,可以放心食用,无须再用干毛巾擦拭。 7 、将变质食物煮沸后再吃:有些家庭主妇比较节俭,有时将轻微变质的食物经高温煮过后 再吃,以为这样就可以彻底消灭细菌。医学实验证明,细菌在进入人体之前分泌的毒素,是 非常耐高温的,不易被破坏分解。因此,这种用加热方法处理剩余食物的方法是不可取的。

8 、把水果烂掉的部分剜掉再吃:有些人吃水果时,习惯把水果烂掉的部分削了再吃,以为 这样就比较卫生了。然而,微生物学专家认为:即使把水果上面已烂掉的部分削去,剩余的 部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物, 甚至还有微生物开始繁殖, 其中的霉菌可导致人体 细胞突变而致癌。因此,水果只要是已经烂了一部分,就不宜吃,还是扔掉为好。


赞助商链接
相关文章:
食品安全小知识 Microsoft Word 文档
食品安全小知识 Microsoft Word 文档_工学_高等教育_教育专区 暂无评价|0人阅读|0次下载|举报文档 食品安全小知识 Microsoft Word 文档_工学_高等教育_教育专区。...
食品安全 Microsoft Word 文档 (3)
暂无评价|0人阅读|0次下载|举报文档食品安全征文食品安全与我们的生活息息相关,俗话说:“君以民为天, 民以食为天。”可以理解为:国泰靠民安,民安靠食全。由此 ...
新食品安全法讲稿Microsoft Word 文档
新食品安全法讲稿Microsoft Word 文档_司法考试_资格考试/认证_教育专区。斯栗...第 8 条是关于食品安全知识的宣传普及和食品安全舆论监督的规 定。 第 9 条...
食品安全保证措施 Microsoft Word 文档
食品安全保证措施 Microsoft Word 文档 - 食品安全保证措施措施 建立完善的食品安全管理机构,项目经理部设安全质量部,相应配备食品安 全检查员;各专业施工队设兼职...
零食与健康Microsoft Word 文档
零食与健康Microsoft Word 文档_五年级其它课程_其它课程_小学教育_教育专区。零食...2、通过学习有关安全知识,使学生在购买食品时要进行选择和鉴别,使学 生...
如何学习新食品安全法Microsoft Word Document
暂无评价|0人阅读|0次下载|举报文档如何学习新食品安全法Microsoft Word Document...印发学习资料给全校师生人手一份,向师生介绍浅显易 懂的食品安全知识;利用广播...
食品安全宣传栏内容不得 Microsoft Word 文档
食品安全宣传栏内容不得 Microsoft Word 文档_PPT模板_实用文档食品安全知识同学们生活在幸福、温暖的家庭里,受到父母和家人的关心、爱护,似乎并 不存在什么危险。...
食品安全整治方案 Microsoft Word 文档
食品安全整治方案 Microsoft Word 文档_解决方案_计划/解决方案_实用文档。石宝镇...一、工作目标 1、大力宣传和普及食品安全知识,提高学校广大学生 的食品安全意识...
传染病防控、食品安全宣传资料Microsoft Word 文档
传染病防控、食品安全宣传资料Microsoft Word 文档 - 《传染病防治法》根据传染病的危害程度和应采取的监督、监测、管理措施,参照国际 上统一分类标准,结合我国的实...
1号食品安全预案 Microsoft Word 文档
1号食品安全预案 Microsoft Word 文档_环境科学/食品科学_工程科技_专业资料。米...米沟小学食品安全事故应急预案 米沟小学食品安全事故应急预案 第一章 第一条 ...
更多相关文章: