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市卫生监督所召开全市餐饮食品安全专项整治工作会议


市卫生监督所召开全市餐饮食品安全专项整治工作会议

5 月 20 日下午市卫生监督所在泰兴影视城召开了全市餐饮业食品安全 专项整治工作会议。全市各大中型餐饮单位主要负责人共 600 人参加了此 次会议。会议由市药监局邵鸣副局长主持,市卫生局副局长田启明、市药 监局局长徐进、副主任科员戴开桂、市卫生监督所邵泓所长分别到会并作 了重要讲话。 邵泓所长在讲话中肯定了今年以来在餐饮食品安全方面所取得的成 绩,如实施食品添加剂及食品相关产品市场准入制度职得了新进展;落实 食品安全监管方面取得的新成效;开展食品安全监管方面工作所取得的经 验,同时指出了我市餐饮业食品安全工作目前所面临的严峻形势,部分餐 饮单位索票索证不全,存在滥用食品添加剂和无证上岗现象,部分餐饮单 位脏、乱、差,给饮食安全带来一定隐患。最后邵泓所长明确了下一阶段 工作重点,一是强化餐饮单位监管,实施长效管理机制;二是各餐饮单位 一定要严格落实餐饮服务食品采购索票索证规定,严格规范食品添加剂采 购和使用行为,依法诚信经营。自制火锅底料、自制饮料、自制调味品餐 饮服务单位,应于 5 月底向监督部门备案所使用的食品添加剂名称,并在 店堂醒目位置或菜单上予以公示;三是各餐饮单位必须强化第一责任人意 识,加强从业人员食品安全知识的教育;四是食品添加剂必须实行“五专” 工作;五是要求各餐饮单位认真开展自查自纠工作。 市药监局徐进局长就食品安全专项整治和严厉打击餐饮业食品非法添

加和滥用食品添加剂等工作作了进一步明确指示。 会上全市 20 家餐饮单位代表全市餐饮服务单位和从业人员作出了承 诺:严格遵守《食品安全法》 ,认真履行食品安全主体责任,严格规范食品 添加剂采购和使用行为,不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人 体健康的物质,不采购使用标识不规范的、来源不明的食品添加剂,预防 和控制食物中毒和食源性疾病的发生。 会议对全市餐饮服务环节食品安全工作具有重要的指导作用。


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