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关于进一步加强餐饮具集中消毒单位监督检查的通知


关于进一步加强餐饮具集中消毒单位 监督检查工作的通知
伊犁哈萨克自治州卫生局卫生监督所,各地卫生局卫生监督所: 为贯彻落实《卫生部 2011 年食品安全重点工作方案》 ,根据 卫生部办公厅 《关于开展餐饮具集中消毒单位专项监督检查的通 知》要求,在 2011 年 7 月-10 月在全国范围内开展餐饮具集中 消毒单位专项监督检查。 我区已于 2011 年 6 月 21 日完成了此专 项监督检查,现将有关工作进一步安排如下: 一、巩固监督检查成果。各地要在前一阶段专项监督检查的 基础上,进一步推进餐饮具集中消毒单位的整改工作,从厂区环 境、生产布局、工艺流程、设备管理、卫生要求等方面规范其生 产经营活动。对不合格单位通过媒体予以公告,并将信息通告餐 饮服务单位。 二、加大卫生监督力度。对专项检查中产品抽检不合格的单 位,再次进行监督采样。同时,根据前期下达监督检查监督意见 书,对餐饮具集中消毒单位、消毒餐饮具抽检结果不合格的开展 追踪检查,对违法违规行为,严格按照《消毒管理办法》和《餐 饮具集中消毒单位卫生监督规范(试行) 》等依法查处和处理。 三、 及时与工商部门互通信息。 一是发现无工商营业执照的, 应当通报当地工商行政管理部门。 二是将监督检查结果及不合格 单位信息通报当地工商部门。 四、做好专项监督检查的报表上报工作。请各地认真整理专 项监督检查的表 1, 将数据汇总。 并于 2011 年 8 月 15 日前将 《地 州级餐饮具集中消毒单位监督检查情况汇总表》 (见附件 2)上

报我所。 联系人:张明理 吕媛

电话(传真) :0991-7839162(7839215) Email: duandingke007@qq.com 附件:餐饮具集中消毒单位监督检查情况汇总表

附件

餐饮具集中消毒单位监督检查情况汇总表
地(州、区)
检查数(家) 序号 区县名称 集中 消毒 单位 1 餐饮 服务 单位 抽检数(家) 集中 消毒 单位 餐饮 服务 单位 监督检查情况 合格(家) 集中 消毒 单位 餐饮 服务 单位 不合格(家) 集中 消毒 单位 ① ⑨ 2 ① ⑨ 合计 ① ⑥ ② ⑩ ② ⑩ ② ⑦ ③ ⑾ ③ ⑾ ③ ⑧ ④ ⑿ ④ ⑿ ④ ⑤ ⑨ ⑩ ⑾ ⑿ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ 餐饮服 务单位 不合格原因(序号/数量)

上报单位(公章) :
监督检查、案件查处情况 处罚单 位数 (家) 罚款 金额 (元 ) 责令 整改 数 (家) 出动 监督 员 (人 数) 向工 商部 门通 报数 (家)

单位负责人:

审核人:

填表人:

联系电话:

填报日期:







注:1、抽检数量应小于或等于检查数; 2、抽检合格数(不合格数)按每家一份样品(6-10 件为一份)检验结果填写。 3、监督检查情况不合格原因序号:①建于居民楼内;②与可能污染餐饮具的有害场所距离小于 30 米;③生产场所(包括清 洗、消毒、包装)总面积小于 200 平方米;④消毒工艺流程未按回收、去残渣、浸泡、机洗、消毒、包装、存储设置;⑤生产用水不 符合《生活饮用水卫生标准》 (GB5749);⑥餐饮具集中消毒单位消毒后餐饮具不符合《食(饮)具消毒卫生标准》 (GB14934) ;⑦使 用的消毒产品不符合国家卫生标准和卫生规范;⑧未提供餐饮具批次出厂检验报告;⑨餐饮单位未索取批次出厂检验报告;⑩餐饮单 位使用的集中消毒餐饮具不符合《食(饮)具消毒卫生标准》 (GB14934) ;⑾餐饮具集中消毒服务单位不符合其他卫生要求,逾期未 整改或整改后仍不符合要求的;⑿餐饮服务单位不符合其他卫生要求,逾期未整改或整改后仍不符合要求的;序号后“ ”填写该项 不合格的数量。不合格原因数相加等于不合格家数。


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