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《庖丁解牛》(2012上课)


《庄子· 养生主》

中国的先秦是一个属于 思想家的年代。在群星 璀璨的夜空中,庄子是 那类耀眼的星座之一。 这个枯瘦的老人家像一 只下蛋的鸡,趴在大自 然的巢穴里勤勉地生产 思想的鸡蛋,然后咯咯 地叫着“天道自然,养 生全身”八个字,向人 们传播自己的思想。庄 子的思想被后人称之为 最早的关注人心灵的哲

庄子简介

生平 思想 著作

风格

庄子,名周,字子休。 战国时道家学派的代表人 物之一,与老子并称“老 庄学派”。生活贫苦,学 识渊博,善于辩论。其著 作《庄子》现存33篇,多 寓言,其中包含了丰富的 辩证法思想。

庄子的生平
庄子(约前369——前286)和孟子同时而 稍后,战国时期著名的思想家、文学家,道家 学派的代表人物。名周,宋国蒙(今河南商丘) 人。他生活贫困,做过漆园吏,但学识渊博。 他对当时统治者攻城占地的做法深恶痛绝,对 儒家积极参与政事给予了尖锐的批评,主张 “出世”。宋王偃昏庸残暴以致亡国的现实对 庄子的思想影响很大,所以他不再出仕(做官) 与统治者合作。他性情旷达,追求绝对的自足 自得的主观精神境界。

庄子的思想
一、批判现实社会。他对现实有深入的观察,所 以批判起来一针见血,常给予无情的揭露和尖锐的嘲 讽,极端蔑视礼法权贵。批判儒家、墨家参与政治, 对其“仁义”也加以嘲讽。 二、向往自由。他不满现实,但又无力改变,非 常苦闷,以至消极厌世。为摆脱烦恼,他一方面主张 顺应自然,另一方面追求精神上的绝对自由,幻想在 乱世中保全自己,不与现实发生冲突和矛盾,忘掉现 实世界,甚至忘掉自己的存在,达到“天地与我并生, 万物与我为一”的境界。 三、提出辨证法——相对主义。认为一切事物都 是相对的、变化的,甚至认为是非也是相对的,于是 由辩证法陷入了相对主义。

庄子的著作
《庄子》是庄周和他的门人以及后学者的著作, 因庄子曾隐居南华山,所以,又称《南华经》,是著 名的经典著作。原有52篇,现存33篇,分为内篇、外 篇和杂篇,内篇共7篇,是庄子本人所作,是全书的精 华部分,全面阐述了庄子的宇宙观、历史观、人生观、 道德论和政治论;外篇15篇,是内篇的补充和发挥, 观点阐述的更为明确和具体,对丑恶现实的愤慨表现 的更为强烈;杂篇共11篇,是庄子后学对庄子思想的 继承和发挥。 《养生主》选自内篇,是庄子宣扬其养生之道的 文章,其中引入了《庖丁解牛》的寓言加以论证:人 处世间,只有像庖丁那样,顺应自然,避开一切矛盾, “以无厚入有间”才能“保身” “全生”。这种思想 无疑是消极的。

庄子散文的风格
浪漫主义是其散文的艺术特色,这与先秦各家不 同,而独与屈原的楚辞近似,诙诡怪诞,汪洋恣肆。 首先,是大量使用寓言。庄子及其后学通过虚构的人 物和故事讲自己的哲学观点。其次,庄子寓言想象丰 富,有惊人的夸张和奇妙的构思。第三、庄子有很高 的语言驾御能力,散文词汇丰富,谴词造句变化多端, 描情状物多姿多彩,语言自然流畅又尖锐泼辣,用韵 声调铿锵,富有诗意,对后代影响较大。总之,庄子 的文章长于说理,想象丰富、妙趣横生,且哲学意味 很浓,是“文学的哲学” “哲学的文学”。

庄子:
名 周 , 战国 时期 宋 国人,著名的思想家, 道 家学派的重要代表,与 老子并称为 老庄 “ 《庄子》”。 奇譬诡喻 富有想象力和浪漫主义色彩,擅长用 来说明道理。

《庄子》 共33篇

内篇(7)为庄周所作。 外篇(15) 杂篇(11) 庄周门人和后学所作

养生主: 指养生的主要关键。

庖丁解牛
《庄子· 养生主 》

庖,厨师。
丁,人名。

解,分解、分割

给、替

音节助词, 无实义。

庖丁为文惠君解牛。手之所触,肩之所倚,
“所”字结构 “所”+动词=名词性结构
没有不

足之所履,膝之所踦,砉然向然,奏刀騞然,莫
翻译:手接触到的地方,肩靠的地方, 脚踩的地方,膝盖顶的地方。

通响

不中音,合于桑林之舞,乃中经首之会。
翻译: 庖丁给梁惠王宰牛。手所接触的地方,肩膀 所倚靠的地方,脚所踩的地方,膝盖所顶的地方,都发 出砉砉响声,进刀时发出騞騞的声响,没有不合音律的: 合乎《桑林》舞乐的节拍,又合乎《经首》乐曲的节 奏。
合乎

节拍

? 思考:作者从哪两个方面来描写庖丁 解牛的呢?可圈出重点字词。
动作:手触 肩倚 足履 膝踦(舞蹈化) 声音:砉、騞;——莫不中音(音乐化) 庖丁解牛,带给我们的是一种行为 艺术,一种美的享受。

很好

文惠君曰:“善哉!技盖至此乎?”
通“盍”, 怎样

翻译:梁惠王说:“嘻,好啊!(你解牛 的)技术怎么竟会高超到这种程度啊?”
作者通过对庖丁优美和谐的动作及悦耳 的刀声的描写,不仅使文惠君也使读者产生 急切了解其绝技如何取得的念头。接下来我 们就来学习第三段,看高手是怎样炼成的

放下

自然规律

庖丁释刀对曰:“臣之所好者道也,进乎技矣。 始
超过 起初

臣之解牛之时,所见无非全牛者。三年之后,未尝见全
凭、用

不曾

牛也。方今之时,臣以神遇而不以目视,官知止而神欲

行。 精神 翻译:厨师放下刀回答说:“我所爱好的,是(事物的) 规律,(已经)超过(一般的)技术了。开始我宰牛的时 候,眼里所看到的没有不是整头牛的;三年以后,未曾见 到整头的牛了。现在,我用精神和牛接触,而不用眼睛去 看,视觉停止了而精神在活动。



天然结构 空隙



依乎天理,批大郤,导大窾,因其固然,技经肯綮
宾语前置 的标志

本来的结 构

顺着

依照

脉络相连 的地方

之未尝,而况大軱乎!良庖岁更刀,割也;族庖月更刀,
未曾尝试
名作状, 每年

众,一般

折也。今臣之刀十九年矣,所解数千牛矣,而刀刃若新发
磨出 磨刀石 于硎。 依照于牛的生理上的天然结构,击入牛体筋骨缝隙, 顺着(骨节间的)空处进刀,依照牛体本来的构造,筋脉 经络相连的地方和筋骨结合的地方,没有拿刀去尝试,更 何况大骨呢!技术好的厨师每年更换一把刀,割断筋肉; 一般的厨师每月(就得)更换一把刀,砍断骨头。如今, 我的刀(用了)十九年,所宰的牛有几千头了,但刀刃的 锋利就像刚从磨刀石上磨出来的一样。

名作状 每月

间隙

彼节者有间,而刀刃者无厚。以无厚入有间,恢恢乎
刀刃的运转 宾前,因此
形容词词尾,加 强语气,表示强 调

形作名,厚 度

很宽绰的样子

其于游刃必有余地矣,是以十九年而刀刃若新发于硎。
虽然这样

碰到

小心翼翼地 提高警惕

即“以 之为”

省略 之

虽然,每至于族,吾见其难为,怵然为戒,视为止,
省略 之 筋骨交错聚 结的地方 省略 于

行为迟,动刀甚微。謋然已解,如土委地。提刀而立, 为之四顾,为之踌躇满志,善刀而藏之。
为此 通“缮” 擦拭

彼节者有间,而刀刃者无厚。以无厚入有间,恢恢乎 其于游刃必有余地矣,是以十九年而刀刃若新发于硎。虽 然,每至于族,吾见其难为,怵然为戒,视为止,行为迟 ,动刀甚微。謋然己解,如土委地。提刀而立,为之四顾 ,为之踌躇满志,善刀而藏之。 那牛的骨节有间隙,而刀刃很薄;用很薄的(刀刃) 插入有空隙的(骨节),宽宽绰绰地,对刀刃的运转必然 是有余地的啊!因此,十九年来,刀刃还像刚从磨刀石上 磨出来的一样。虽然是这样,每当碰到(筋骨)交错聚结 的地方,我看到那里很难下刀,就小心翼翼地提高警惕, 目光因为有这个交错聚结的地方而集中在那里,动作也因 此缓慢下来,动起刀来非常轻。豁啦一声,(牛的骨和肉 一下子)解开了,就像泥土散落在地上一样。(我)提着 刀站立起来,为此举目四望,为此志得意满,(然后)把 刀擦拭干净,收藏起来。”

懂得,得 到

文惠君曰:“善哉!吾闻庖丁之 言,得养生焉。”
养生的道 理 语助 词

翻译:梁惠王说:“好啊!我听了厨师 的这番话,懂得了养生的道理了。”

联系第三节,思考讨论:
1、庖丁解牛追求的是什么? 解牛之道 (依乎天理,因其固然 ) 2、课文突出庖丁解牛技艺之高的目的何在?

对比突出“道”之重要

庖丁解牛从“技”到“道”经历了怎样的阶 段?

? 3、庖丁当过“族庖”“良庖”吗?他是经过哪些 阶段才达到这个境界的? 三个阶段 A.始臣之解牛,无非牛者 (族疱) B.三年之后,未尝见全牛也 (良庖) C.方今之时,以神遇不以目视 (以精神去接触牛而不用眼睛去看) (神 厨)

庖丁解牛技术高超的原因是什么?
总结:

其一,对“道”的追求超过了对技术的追 求(“进乎技矣”)。他不停留在掌握具体的 “技”上,而是探求“道”——解牛的规律— —作为实践的目标。
其二,不懈实践,在反复实践中积累经验, 探求规律,运用规律。 其三,谨慎小心,尊重规律:“每至于族, 吾见其难为,怵然为戒,视为止,行为迟,动 刀甚微”,从来不骄傲大意。

理解庄子之道
——文惠君听庖丁介绍后,说自 己懂得了“养生之道”,解牛之 道和这种“养生”之道有什么联 系? 养生之道:

养生之道
? 指在人类社会错综复杂的矛盾中把 握其规律借以自我保护的办法。在险恶 的现实环境中,人们只有像庖丁那样把 握社会规律,小心谨慎,才能够成功避 开各种难解的矛盾,使自己免受伤身与 劳神的困扰,从而达到保身、全生、养 亲、尽年的目的。 ? 凡事要顺应自然,不勉强硬碰,还要 抱持谨慎小心的态度,收敛锋芒,这样 便可以保全生命,保全天性,存养精神 ,尽享天年。

小寓言大智慧,除了养生,庖丁解牛之道还 能给人以哪些更具普遍意义的启示呢? 一切事物都有它的客观规律,只要 “依乎天理”,“因其固然”,不断积 累经验,就能够逐渐掌握客观规律,在 实践中进入自由的境界,做到“游刃有 余”;即使把握了客观规律,面对具体 问题,仍旧要有谨慎的态度,才能够把 事情做好。

寓言含义
一切事物都有它自身的规律, 只要反复实践,不断积累经验, 就能像庖丁一样,认识和掌握 事物的规律,做到游刃有余。

应掌握的文言知识
应掌握的虚词用法
应掌握的词语



乎 于

游刃有余

目无全牛
踌躇满志 切中肯綮



“为”字的用法和意义
? 庖丁为文惠君解牛

(介词:替、给)

? 吾见其难为,怵然为戒 (都是动词。前一个:解;后一个:作为) ? 视为止,行为迟 (两个“为”同义,都是介词:因为) ? 提刀而立,为之四顾,为之踌躇满志 (两个“为”同义,都是介词:因为)

“乎”字的用法和意义
? ? ? ? ? 技盍至此乎?(疑问语气词:呢) 进乎技矣 (相当于 “于”,介词,可不译) 依乎天理 (相当于 “于”,介词,可不译) 而况大軱乎 (疑问语气词:呢) 恢恢乎其于游刃必有余地矣
(形容词词尾,加强语气,表示强调)

“然”字的用法和意义
? 砉然向然 ? (都是助词,前一个是象声词词尾,后一个是形 容词词尾) ? 奏刀騞然 ? (助词,象声词词尾) ? 因其固然 ? (名词词尾,……的样子) ? 虽然,每至于族 ? (代词:这样) ? 怵然为戒 ? (助词,形容词词尾,相当于“……地”)

“于”字的用法和意义
? ? ? ? ? ? ? ? 合于《桑林》之舞 (介词,引出对象) 而刀刃若新发于硎 (介词,从) 恢恢乎其于游刃必有余地矣 (介词,对于) 虽然,每至于族 (介词,引出对象)

通假字
“向”
通“响” 通“盍” 通“缮”

“盖”
“善” 词类活用

“良庖岁更刀,族庖月更刀”
“岁” “月”,名词做 状语

一词多义

善:“ 善哉”
“善刀而藏之”

表示同意的应答词

通“缮”,修治,擦 拭 为:“庖丁为文惠王解牛” 介词,给,替 “视为止,行为迟” 因为

族:“族庖月更刀”
“每至于族” 乎:“技盖至此乎” “依乎天理”

众,一般的
丛聚,集结之处

语气助词,表疑问
介词。相当于“于”

“恢恢乎其游刃必有余地矣” 助词,用于词尾,不译

古今异义: 天 理 固 然 古:天然结构 今:常指天然的道理 古:本来的样子 “因其固然” “依乎天理”

今:a.表示承认某一个事实,引起下文转折

b.表示承认甲事实,也不否认乙事实
虽 然 古:虽然如此,尽管那样 “虽然,每至于族”

今:常用作表示转折关系的连词

特殊句式: “臣之所好者,道也。”
判断句,“……者,……也”

“技经肯綮之未尝”
“之”字结构形成宾语前置:技未尝经肯綮

“是以十九年而刀刃若新发于硎
代词“是”作“以”的宾语,前置;介词结构 后置

书面翻译以上三个句子(注意句式的特点)

精彩成语
目无全牛:现在用一般指技艺达到极其纯熟的 程度,达到得心应手的境界。
切中肯綮:正好切中事情的关键。肯綮:肯, 骨间肉。綮,结合处。肯綮,筋骨结合的地方。 现在指关键。

游刃有余:现在使用他来比喻技术熟练高超, 做事轻而易举。
踌躇满志:文中是悠然自得,心满意足的意思。 踌躇,现在用于形容犹豫不决的样子。踌躇满 志,现在指对自己取得的成就洋洋得意的样子。

对照检测
1、加划线的词解释有误的一项依次是: (1)A、奏刀騞然,莫不中音(合乎)
B、合于《桑林》之舞,乃中《经首》之会(会 合)

C、庖丁释刀对曰(放下) D、臣以神遇而不以目视(接触)

B

(2)A、官知止而神欲行(器官感觉) B、批大卻,导大窾(批判) C、因其固然(依照) D、良庖岁更刀,族庖月更刀(换) B

对照检测
1、加划线的词解释有误的一项是 (3)A、所解数千牛矣,而刀刃若新发于硎( 出) B、虽然,每至于族(即使这样) C、吾见其难为,怵然为戒(警惕) D、视为止,行为迟(阻止) D

对照检测
2、解释下列多义词 (1)为: A、庖丁为文惠君解牛 介词,替,给 B、吾见其难为 动词,解 C、提刀而立,为之四顾 连词,因为 D、怵然为戒 连词,因为 (2)族 众 A、族庖月更刀 B、虽然,每至于族 (筋骨)交错聚结 的地方

翻译下列几个句子: 1、手之所触, 肩之所倚,足之所履,膝之所踦。
手接触到的地方,肩靠的地方,脚踩的地方,膝盖顶 的地方。(所字结构)

2、技经肯綮之未尝,而况大軱乎。 从未(碰)脉络相连和筋骨相结的地方,更何 况大骨头呢? 3、恢恢乎其于游刃必有余地矣。
骨节间的空隙宽宽绰绰地,它对于刀刃运转必定是有 余地。 (成语) 4、提刀而立,为之四顾,为之踌躇满志,善刀而藏之。 提着刀站立起来,为此举目四望,为此志得意满, (然后)把刀擦抹干净,收藏起来。(成语)


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