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畜禽无公害养殖技术江西生物科技职业学院


畜禽无公害养殖技术概述
江西生物科技职业学院 朱吉生 2013年04月16日

讲座提纲

畜禽无公害养殖的基本概念 畜禽无公害养殖主要规范 当前畜禽养殖的主要问题及对策 畜禽健康养殖标准化概述 发展畜禽养殖小区的若干问题

2017/12/1

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一、畜禽无公害养殖的概念
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无公害、绿色及有机畜牧业: 广义而言,绿色和有机畜牧业都是无公害畜牧业 狭义而言,无公害畜牧业是指采用无污染、无残 留或低污染、低残留的原料,生产对人类健康和 环境无危害的畜产品的畜牧业; ◆绿色畜牧业则指遵循可持续发展原则,经专门 机构认定,按特定生产方式生产的畜牧业; ◆有机畜牧业则指畜禽饲养过程中,禁止用化学 饲料或含有化肥、农药成分的饲料喂养,畜禽生 病时也尽量不使用残留性有毒药品,以免人们食 用畜禽肉产品后有害人体健康。
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一、畜禽无公害养殖的概念
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无公害、绿色和有机畜牧业间的关系 ◆无公害畜牧业处于阶梯的最基层,它是一种对生产过程 要求最低的畜牧业生产系统,其产品是市场准入制的最基 本要求,在实施层面上最为广泛,实施技术难度最低。 ◆绿色畜牧业处于阶梯中间层,是无公害畜牧业向有机畜 牧业转变的过渡阶段,实施范围比无公害畜牧业窄,但比 有机畜牧业广,其实施难度高于无公害畜牧业。 ◆有机畜牧业处于阶梯最高层,它是一种对生产要求最为 严格的畜牧业生产系统,主要通过对生产环境与生产过程 的检测来控制畜禽产品的质量,一个畜牧场就是一个微生 态循环系统,其实施范围最小,实施技术难度也最大。

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一、畜禽无公害养殖的概念
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无公害、绿色及有机畜牧业生产构架。

◆在畜牧业生产中畜禽是进行畜牧业生产的基础;
饲料是畜牧业赖以生产和发展的物质基础和营养源, 也是畜禽产品的污染源及产生畜产公害的根源; ◆检查认证是进行无公害、绿色及有机畜禽生产 的重要保证。 ◆无公害、绿色及有机畜牧业生产构架是以生态 营养调控为基础,以检查认证为保证,以环境的生 态保护和提供优质安全的畜产品为最终目的的微生 态生产系统,其具体模式:
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一、畜禽无公害养殖的概念
主要包括:畜禽生产、营养调控和环境控制 ◆畜禽生产:通过自繁自养方式,按照相关要求进行,为 无公害、绿色及有机食品生产提供健康优质的畜禽资源。 ◆营养调控:通过对饲料营养的控制,提高其在动物体内 的消化吸收率,减少营养物质的排泄量。 ◆环境控制: ☆通过对产地环境包括水质、大气质量和土壤环境等的 控制,为畜禽提供良好的生活环境,以提高其生产性能; ☆对生产中产生的粪、尿和污水等进行无害化处理,维 持生态环境的平衡,使物质与能量在生态圈内循环流动。

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一、畜禽无公害养殖的概念

无公害、绿色及有机畜牧业生产构架模式

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一、畜禽无公害养殖的概念
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检查认证体系是健康养殖,生产无公害、绿色及有机畜禽 产品的保证,通过对产地环境、饲料、兽药和添加剂等原 料以及生产过程的检查和认证,确保产出的畜禽产品达到 相应级别标准。 在无公害、绿色与有机畜牧业生产构架体系中,畜禽品质 可通过检查认证与严格执行标准来控制。 饲料是影响畜禽生产效率的关键,对产地环境状况的潜在 威胁亦较大,因此在健康养殖生产体系,生态营养调控技 术是确保饲料质量安全、满足畜禽营养需要的关键,也是 能否实现畜牧业无公害、绿色和有机生产的关键。

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二、法律法规、标准规范
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中华人民共和国畜牧法 中华人民共和国清洁生产促进法 中华人民共和国固体废物污染环境防治法 国务院畜禽标识和养殖档案管理办法 乳品质量安全监督管理条例 生鲜乳生产收购管理办法 奶业整顿和振兴规划纲要 畜禽养殖污染防治办法

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二、法律法规、标准规范

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GB/T1168—2006 畜禽粪便无害化处理技术规程 GB18596—2001 畜禽养殖业污染物排放标准 GB57849—2006 生活饮用水卫生标准 GB 16548 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 GB 18406.3—2001 农产品安全质量 无公害畜禽肉安全要求 GB/T 18407.3—2001 农产品安全质量 无公害畜禽肉产地环境要求 GB 18596—2001 畜禽场养殖业污染物排放标准 GB/T17824.2—2008 规模猪场生产技术规程 GB16568—2006 奶牛场卫生规范 GB16568—1996 奶牛场卫生及检疫规范

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二、法律法规、标准规范
NY/T1569—2007 畜禽养殖场质量管理体系建设通则 ? NY/T1334—2007 畜禽粪便安全使用准则生鲜乳生产技 术规程(试行) ? NY 5030—2006 无公害食品 畜禽饲养兽药使用准则 ? NY/T 65-2004 猪饲养标准 ? NY 5031—2001 无公害食品 生猪饲养兽医防疫准则 ? NY 5032—2001 无公害食品 生猪饲养饲料使用准则 ? NY/T 5033—2001 无公害食品 生猪饲养管理准则 ? 农业部第1224号公告 饲料添加剂安全使用规范 ? 生鲜奶收购站标准化管理技术规程农牧发[2009]4号 ? 奶牛标准化规模养殖生产技术规范农办牧[2008]3号
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三、当前畜禽养殖的主要问题及对策研究
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畜禽饲料原料来源广.但品质低 主要表现:氨基酸含量不平衡、利用率低;总磷含量虽 高,但大部分是难以被动物利用的植酸磷。 畜禽常用植物性饲料中的磷有60%~80%是以植酸磷形 式存在的,由于单胃动物(如猪、禽)消化道中缺乏植酸 酶,不能利用这些有机磷,而是直接将其排出体外,造 成磷资源的严重浪费。 饲料配方技术不高,主要营养素利用率低 缺乏系统的饲料养分生物学效价评定标准。在配合饲料 时,难以找到合适的营养标准,许多营养指标和参数都 不得不直接借用或参考国外资料(如NRC、ARC等)。 高铜、高锌以及砷制剂
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三、当前畜禽养殖的主要问题及对策研究
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饲养模式不适合畜禽养殖业发展需要,疾病发生及传播 日益严重 养殖品种退化严重,抗病能力下降 集约化饲养过度集中,养殖业污染日益严重 我国规模化养殖主要集中在城镇附近和经济相对发达的 地区。 集约化畜禽养殖业大量使用抗生素和违禁药品所致的畜 禽产品安全问题严重 城郊畜禽养殖业产品品质严重下降,畜禽养殖企业亏损 现代规模化、集约化养殖模式使动物在生产过程中处于 严重的环境应激状态所致。市场价格波动和生产成本的 升高,养殖企业的经济效益逐年下降。

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三、当前畜禽养殖的主要问题及对策研究
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减量化的措施 减量化原则针对的是输入端,旨在减少进入生产和消费过程中物质 和能源流量。 再利用原则针对生产过程,尽可能多次或多种方式地使用物品,避 免物品过早地成为垃圾。

1、环保型饲料和配方技术的研发与推广 如何准确评定畜禽对各种养分的需要量和各类(种)饲料在畜禽中 的消化利用率,准确配制畜禽日粮,减少和降低氮、磷及各种有毒、 有害元素在畜禽粪尿中的排泄,研制开发低毒、低残留的饲料添加 剂等方面的研究
2、绿色饲料添加剂的研发 酶制剂、微生物制剂、化学益生素、酸制剂、中草药制剂、天然植 物提取物等绿色饲料添加剂,氨基酸微量元素螯合物添加剂。

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三、当前畜禽养殖的主要问题及对策研究
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资源化的措施 资源化原则针对输出端,把废弃物再次变成资源以减少最终处理量, 也就是我们通常所说的废品回收利用和废物综合利用。 1、粪便用作肥料 干粪和通过固液分离出的畜禽粪固形物不能直接 用作肥料还田,需进行无害化和资源化处理,通常有以下几种处理 方式: (1)自然堆沤发酵法:建造较大的堆粪发酵棚,中温堆放20 d以上, 无害化后归田。 (2)自然堆沤喷洒生物菌法: (3)制作生物有机复合肥料法: 2、粪便用作饲料 3、污水厌氧处理产沼气工程; (1)厌氧发酵产沼; (2)污水资源化

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三、当前畜禽养殖的主要问题及对策研究
加大法制化管理力度 以饲料与兽药供应环节、饲养环节、防疫环节、 产品质量监控环节 ? 加快行业标准的研究与制订 ? 国家对养殖行业的科研扶持重点,应向无公害 或低公害化方面转变。 大力扶持无公害或低公害饲料产品,无公害畜 禽养殖配套技术,无公害兽药产品方面的技术 研究和产品开发。
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四、规模化养猪的无公害生产技术

无公害生猪生产的关键技术

无公害生猪生产的保障措施
无公害生猪生产的综合技术

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四、规模化养猪的无公害生产技术
1、无公害生猪生产的关键技术
◇商品杂优猪的培育技术。 选择优秀的品种(系)为亲本, 建立完善的杂交繁育体系生产商品杂优猪。 ◇优质配合饲料的科学配制技术。 ◇同期发情和发情鉴定技术。 实行全进全出、流水式的工业化养猪工艺, 须有足够数量的母猪能够同期产仔。 ◇仔猪的提早补料和早期断奶技术。 仔猪生后57天开始补料,3~5周断奶, 可提高母猪的繁殖力,又不影响仔猪生长。
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四、规模化养猪的无公害生产技术
1、无公害生猪生产的关键技术

◇阶段肥育技术。 将猪生长肥育期分成2~3个阶段, 灵活运用自由采食和限量饲喂的方法 饲喂相应的配合饲料。 ◇高密度饲养技术。 母猪的限位架饲养、保育仔猪的高床养育 以及漏缝地板的采用,增加了猪的饲养密度, 并减少了仔猪的发病率和死亡率。 ◇卫生防疫技术。 包括常规的卫生消毒、免疫接种、预防性投药; 渗透于猪的转群、饲料加工、人员卫生、环境控制等。
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四、规模化养猪的无公害生产技术
3、无公害生猪生产的综合技术

创建安全的饲养环境
选择优良的生猪品种 使用安全的全价饲料 实施科学的饲养管理 进行高效的疫病防制 妥善处理粪尿等污物

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自动光照控制系统

有风机和湿帘通风降温设备
蛋库贮存

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自动饮水系统

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自 动 清 粪 系 统

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四、生猪健康养殖标准化概述
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农业部、卫生部、国家药品监督管理局,根据《饲料和 饲料添加剂管理条例》、《兽药管理条例》、《药品管 理法》的规定,联合发布公告,公布了《禁止向饲料和 动物饮水中使用的药物品种目录》(农业部公告第176 号),目录收载5类40种禁止在饲料和动物饮水中使用 药物品种目录。 (一)肾上腺素受体激动剂 1、盐酸克伦特罗 2、沙丁胺醇 3、硫酸沙丁胺醇 4、莱克多巴胺 5、盐酸多巴胺 6、西马特罗 7、硫酸特布他林 (二)性激素 8、已烯雌酚 9、雌二醇 10、戊酸雌二醇 11、苯 甲酸雌二醇 12、氯烯雌醚 13、炔诺醇 14、炔诺醚 15、醋酸氯地孕酮16、左炔诺孕酮 17、炔诺酮 18、 绒毛膜促性腺激素 19、促卵泡生长激素。
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四、生猪健康养殖标准化概述
三、蛋白同化激素 20、碘化酪蛋白 21、苯丙酸诺龙及苯丙酸诺龙注射液 四、精神药物 22、氯丙嗪 23、盐酸异丙嗪 24、安定 25、苯巴比妥 26、苯巴比妥钠 27、巴比妥 28、异戊巴比妥 29、异戊巴比妥钠 30、利血平 31、艾司唑仑 32、甲丙氯脂 33、咪达唑仑 34、硝西泮 35、奥沙 西泮 36、匹莫林 37、三唑仑 38、唑吡旦 39、其 它国家管制精神药物 五、各种抗生素滤渣 40、抗生素滤渣。是抗生素生产过程中废渣,因含有 少量抗生素成份,故在饲养中使用对动物有一定促长作 用,但对养殖业危害很大。一是引起耐药性,二是未做 安全性试验,存在各种安全注意。
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繁衍与呼吸综合征(PRRS) TGE - 猪传染性胃肠炎 猪传染性胸膜肺炎(APP)
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四、规模化养猪的无公害生产技术
2、无公害生猪生产的保障措施 严格选择和引进猪种

合理配制日粮
规范猪场生产管理 加强疫病防制

控制药物使用 粪尿及废弃物的无害化处理
做好出栏初检

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四、规模化养猪的无公害生产技术
2、无公害生猪生产的保障措施

●严格选择和引进猪种
(1)严格执行检疫制度和引种原则。 猪群须来自非疫区;

种猪应从有种猪经营许可证的种猪场引进;
仔猪应从严格实行自繁自养和全进全出的生产模式 并达到无公害标准的猪场引进。 引进的猪须隔离观察15~30d,合格方可进入生产区。 (2)符合引种要求。 猪种应有良好的经济价值、育种价值和适应性。 仔猪健康,营养状况良好,强健有力。

(3)尽量减轻引种运输途中的应激。 (4)加强系谱审查,及时淘汰亚健康猪和应激敏感猪。
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四、规模化养猪的无公害生产技术
2、无公害生猪生产的保障措施

●合理配制日粮
(1)合理选购饲料原料,加强质量监测。 a.无公害肉猪生产中所用的饲料原料,
须符合国家有关规定,不使用霉变、虫蛀、有毒 及被微生物污染的饲料原料。 b.饲料原料、饲料尽可能定点供应. c.重视饲料原料中某些抗营养因子(如植酸、β-葡聚糖 和戊聚糖等)的存在,

保证饲料的消化率、减少污染物的排泄。

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四、规模化养猪的无公害生产技术
2、无公害生猪生产的保障措施

d.使用微生态制剂、酶制剂、糖萜素、中草药制剂、 大蒜素、合成氨基酸添加剂、除臭剂等 新型绿色安全的饲料添加剂,减少氮、磷等的排泄,

减轻对环境的污染。
e.微量元素添加剂尽可能选择其氨基酸螯合物, 提高微量元素的利用率,减少对环境的污染。

f.严禁添加违禁药物(如β-兴奋剂),谨慎使用抗生素。
G. 严禁使用未经处理的泔水和其他畜禽副产品。

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四、规模化养猪的无公害生产技术
2、无公害生猪生产的保障措施

(2)科学地配制饲粮,满足肉猪营养需要。 根据品种和饲养阶段等配制相应营养浓度的饲粮。 (3)合理地加工、贮存与运输配合饲料。 a.实现配合饲料生产专业化,严控其质量标准. b.贮存场所要清洁卫生,有防潮、防虫、防鼠 和防鸟设施(非化学灭鼠药和杀虫剂、杀鸟剂); 不与污染物混放;贮存期间,定期抽检饲料。变质不用。 c.饲料运输工具干燥、清洁、无异味,有防雨、防污染设施; 饲料包装完整;不与有害有毒物品混装混运; 运输车辆和装卸场地定期清洗和消毒

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四、规模化养猪的无公害生产技术
2、无公害生猪生产的保障措施

●规范猪场生产管理
a.遵循GB8474《猪的饲养标准》、 NY5032-2001《无公害食品 生猪饲养饲料使用准则》和 NY/T5033-2001《无公害食品 生猪饲养管理准则》等标准。 b.饲养员定期体检,持健康证明上岗。 c.技术员须有专业学历证明或职业培训证书。 场内兽医不准对外出诊,配种员不准对外开展配种工作。 d.饲喂按技术规范进行,少喂勤添,防饲料污染腐败。 e.按照工艺流程转群。按体重大小强弱分群饲养,密度适宜。

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四、规模化养猪的无公害生产技术
2、无公害生猪生产的保障措施

f.保持猪舍、用具清洁卫生。 g.定期灭鼠,及时无害化处理死鼠和残余鼠药。 h.选择高效、安全的抗寄生虫药驱虫,

遵循NY5030-2001《无公害食品 生猪饲养兽药使用准则》。
i.调节舍内温湿度。夏季防暑;冬季防寒。 j.做好生产计划,明确生产指标与岗位责任。

k.做好生产和销售记录。并保存到最少清群后2年

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三、规模化养猪的无公害生产技术
2、无公害生猪生产的保障措施

●加强疫病防制
(1)净化猪场内外环境。 a· 合理选择场址,科学地规划场区和设计猪舍。 b· 坚持自繁自养和引种隔离观察制度。 c· 加强猪场工作人员的卫生管理。 d· 重视猪种选育和饲料营养。 e· 实行全进全出生产模式。 f· 严格执行日常消毒制度,重视灭鼠、杀虫、防鸟。 g· 制定科学的免疫程序、药物预防程序和寄生虫控制程序, 使商品肉猪70日龄前结束所有疫苗的接种, 4月龄后停止使用任何抗菌药物。 h· 加强猪场粪尿和废弃物的无害化处理。

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四、规模化养猪的无公害生产技术
2、无公害生猪生产的保障措施

(2)重视猪群疫病监测。 a.有选择地预防疫病和免疫。 b.及时地检测疫病。 c.发生疫病或疑似情况,果断采取措施。 d.做好相关资料的记录和保存

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四、规模化养猪的无公害生产技术
2、无公害生猪生产的保障措施

●控制药物使用
(1)1禁止使用未经国家批准或已经淘汰的兽药。 (2)遵守抗菌药和抗寄生虫药的投药疗程、 用法与用量和休药时间, 未规定休药期的品种休药期不应少于28d。 (3)建立药物的采购、发放和使用管理 的档案制度和责任追溯制度, 做到“药、人、猪、用、停”有案可查, 保存免疫、用药及生产等相关记录

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四、规模化养猪的无公害生产技术
2、无公害生猪生产的保障措施

●粪尿及废弃物的无害化处理
a)建立无害化处理设施和病猪隔离区 b)对猪场的粪尿和废弃物进行固液分离, 采用自然堆腐或高温堆腐处理固形物, 采用沉淀、曝光、生物膜和光合细菌设施处理污水; 再分别对固形物和液体进行发酵降解, 利用其发酵降解产物生产出适合各种植物生长的 专用固体有机肥料和液体有机肥料。 c)采用“猪—沼—果(蔬)”、“猪—沼—鱼”等生态 模式, 就地吸收、消纳、降低污染,净化环境。

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四、规模化养猪的无公害生产技术
2、无公害生猪生产的保障措施

●做好出栏初检
(1)静态、动态和饮食状态检查:
看猪的精神、行动、毛色、皮色、粪尿和采食状态, 听猪的叫声、呼吸声和咳嗽声, 摸猪的皮肤温度、硬度、弹性和肿大凸出部分。

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四、规模化养猪的无公害生产技术
2、无公害生猪生产的保障措施

(2)抽样屠宰检验: 抽取同期出栏肉猪的1%进行猪肉质量安全的检验 应用出栏肉猪的条形码检测管理系统或信息化管理系统, 把每头猪的基本数据贮存于管理系统内, 每个条形码对应一头猪。 便于消费者识别和投诉, 使畜禽产品的质检管理实现全标准化、全法制化。

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四、生猪健康养殖标准化概述

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四、生猪健康养殖标准化概述
生猪养殖标准化示范创建验收评分标准 奶牛养殖标准化示范创建验收评分标准 肉牛养殖标准化示范创建验收评分标准 蛋鸡养殖标准化示范创建验收评分标准 肉鸡养殖标准化示范创建验收评分标准

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五、发展畜禽养殖小区的若干问题
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以无公害畜产品认证工作为重点。推行畜禽养殖 小区的标准化生产
1、加强对无公害畜产品的宣传和组织管理工作,带动养 殖户开展标准化生产。 2、制订并组织实施畜禽养殖小区生产技术规程和畜禽生 产标准。 3、加强对畜禽生产过程的监管,对饲料、兽药等投入品 进行严格监控。 4、加大对畜禽养殖小区环境治理工作。通过建设沼气池 和排污系统,提高对畜禽粪尿的处理能力,优化生产环 境。

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五、发展畜禽养殖小区的若干问题
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以部门共建为重点。营造有利于畜禽养殖 小区建设的良好氛围
1、根据“集中、便民、高效”的原则,认真做 好畜禽养殖小区的规划和土地流转工作,确保小 区用地的及时到位。 2、积极做好电力、治安、环保等部门的协调, 切实解决养殖过程中出现的各种问题。 3、大力推行农村“联户联、多户一保”的信贷 机制,为养殖户发展生产提供信贷支持。

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五、发展畜禽养殖小区的若干问题
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以提高农民组织化程度为重点,推进畜禽 养殖小区产业化经营
1、大力发展畜禽养殖协会、合作社等中介组 织,提高协会组织、带领农民闯市场的能力。 2、真正实现“四良配套”(良种、良舍、良料、 良法)、同源引种、分段饲养、全进全出、保护 价收购的标准化经营方式,提高生猪出栏率, 化解养殖风险。 3、加大招商引资力度,逐步形成产加销“一 条龙”的产业格局。

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五、发展畜禽养殖小区的若干问题
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以加强基础设施建设为重点,加大畜禽养殖小区的投入 1、区、乡二级政府要把小区建设纳入政府工作的议事 日程,并设立畜禽养殖小区建设专项基金,重点做好基 础设施建设和对小区养殖户的补贴工作。 2、市、区、乡3级政府要将小区建设资金、农业开发 项目资金、农村改水改厕资金捆绑使用,加大投入总量, 使小区基础设施配套率达100%。 3、畜禽养殖小区建设要作到统筹规划、合理布局、统 一标准、科学施工、严格检查,实现建设一个,合格一 个,验收一个,补贴一个,确保小区建设质量。

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五、发展畜禽养殖小区的若干问题
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以技术推广为重点,提高畜禽养殖小区的 科技含量
1、应为每个小区聘请1名专职技术人员,对畜 禽养殖小区进行对口帮扶,跟踪服务。 2、通过科技下乡等形式,加强对畜禽养殖小 区养殖户的培训,作到1区(畜禽养殖小区)1名 示范户、1户1名熟练工、1人1项新技术。 3、建立专家个人资料公示栏,形成技术专家 定点联系制度。

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五、发展畜禽养殖小区的若干问题
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以重大动物疫病防控为重点,构建畜禽养 殖小区疫病防控网络
1、建立严格的动物防疫制度。

2、大力推广畜禽程序化免疫工作,扩大疫病防 控密度。 3、加强疫情监测,提高防疫效果

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