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电烤箱食谱大全_图文

老婆平时很喜欢在家里做各种美食,不过由于受条件的限制,只能做一些最简单的小菜,听 说电烤箱价格不贵,而且能够做出各种美食,所以我就给老婆买了一台,好让他的厨艺大展 身手!下面就来给大家推荐一道十分美味的番茄海鲜饭! 番茄海鲜饭 烹饪时间:15 分钟 用料: 米饭 200g、虾仁 50g、鱿鱼 50g、蛤蜊 100g、洋葱 20g、蒜蓉 5g、黄油 10g、法香碎 5g、 番茄 1 个、豌豆 50g、番茄酱 20g、盐 1g、黑胡椒碎 1g、马苏里拉奶酪碎 100g

做法: 1. 将鱿鱼切成圈,虾仁剔除虾线,蛤蜊洗净泥沙,番茄切小丁备用。 2. 锅中放入黄油加热融化,爆香洋葱和蒜蓉,放入三种海鲜翻炒至熟,再放入番茄酱 炒匀。 3. 将米饭、番茄丁、豌豆、盐和黑胡椒碎放入锅中翻炒均匀,盛入碗中。 4. 在上面铺满马苏里拉奶酪碎和法香碎, 放入预热至 180℃的烤箱中, 烤 15 分钟即可。

老公最爱的电烤箱食谱大全 墨西哥披萨 主料:小麦富强粉 400 克。

辅料:酵母 12 克、鸡蛋黄 20 克、香肠 80 克、洋葱(白皮)25 克、黄油 30 克、辣椒(青、 尖)25 克、番茄 200 克。 调料:盐 12 克、白砂糖 25 克、橄榄油 35 克、番茄酱 15 克、百里香 5 克、柠檬汁 50 克。

面皮原料:高筋面粉 400 克、低筋面粉 200 克、干酵母粉 12 克、温水 300 毫升、橄榄油 35 克、盐 12 克、白砂糖 25、蛋黄 20 克。 步骤: 1、将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀; 2、将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母水微拌匀; 3、再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团; 4、将面团取出,摔打到面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约 35 分钟; 5、待面团体积膨胀为两部大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球状,封上保鲜膜进行二 次发酵约 30 分钟;

6、将发酵好的面团擀成扁圆面皮,以手指将边缘略为压厚,中央以叉子均匀叉出洞即可。 7、将面皮放(方法在下面)入抹油的烤盘中,移入预热 210℃的烤箱中,烘烤约 7 分钟, 至颜色呈金黄色后取出; 8、将香肠切薄圆片,辣椒(青、红),洋葱去皮都切丁,待用; 9、将烤盘刷上一层薄油,放入做饼皮; 10、接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝, 再均匀铺上香肠、洋葱、红青辣椒,最后再撒上奶酪丝; 11、将饼皮移入预热 200℃的烤箱中,烘烤约 6 分钟,至奶酪表面呈金黄色后,即可取出。

老公最爱的电烤箱食谱大全 很多朋友喜欢自己 DIY 美食, 尤其是饼干之类的小食品, 但是做起来并不是件容易的事 情,不过只要您拥有一台电烤箱,就可以自己做饼干了。下面笔者就来带大家了解一下曲奇 饼干的具体做法。

曲奇饼干 配料:黄油: 1 IBS 2 OZ(相当于 600 克) 蛋糕粉: 1 IBS 6 OZ(相当于 700 克) 糖粉: 9 OZ(相当于 250 克) 生鸡蛋: 5 只(去壳) 吉士粉: 3 OZ(相当于 85 克) 盐: 少许(5 克左右) 换算:1 IBS=16 OZ 1 IBS=454 克

做法:先把黄油,糖粉和盐一起放在搅拌机搅拌(搅拌机开中档),搅拌时要均匀,把黄油 搅拌成米黄色.(搅拌时溅起黄油,可以用无毒的橡胶铲刮下). 再把鸡蛋放入搅拌机(要注意:搅拌机要开着,先放 3 个鸡蛋,等 40 秒后,鸡蛋和黄油搅拌 均匀后再放入剩余的 2 个鸡蛋,再搅拌均匀).把搅拌机关掉或开最慢档,放入蛋糕粉和吉士 粉(喜欢巧克力味的,可以再加些可可粉,要是加巧克力粉的话也是可以的,但是没有可可粉 的味道浓.)即可关掉搅拌机待用. 烘烤: 烤箱温度:上温 180 度,下温 160 度.用裱花袋装入刚打好的饼干浆.在烤盘上挤出 不同的形状(注意:形状的大小在 2 厘米*2 厘米左右, 形状太小容易烤焦,太大了不容易靠熟, 烤出来不酥脆.

在烤箱烤 15 分钟左右,饼干的表面成金黄色,用手指轻压下烤箱里的饼干,压下的部分 会迅速弹起,这就表明饼干已经成熟,用隔热手套拿出烤盘待凉即可食用。

老公最爱的电烤箱食谱大全 没有温度调节的烤箱怎么把握时间和火候? 烤箱一般都不能自动调节温度, 烤箱的温度调节器就是一自动开关, 达到它的设定温度 就停止工作,低于温度再继续加热。如果要控制温度,只能人为去隔几分钟开开关关一下。 温度: 50℃——食物保温、面团发酵 100℃——各类酥饼、曲奇饼、蛋挞 150℃——酥角、蛋糕 200℃——面包、煎饺、花生、烙饼

各类扒、叉烧、烧肉、鱼、烤鸭 时间: 10-20 分钟——饼、桃酥、串烧肉

12-15 分钟——面包、烙饼、排骨 15-20 分钟——各类酥饼、烤花生 20-25 分钟——牛扒、蛋糕、鸡翼 25-30 分钟——鸡、鹅、鸭、烧肉

老公最爱的电烤箱食谱大全 产品推荐:美的 MG17AC-AAR 电烤箱

美的 MG17AC-AAR 电烤箱整体以银黑为主,经典大气,它具有 25 升超大容量,三层烧烤 盘、烧烤架位,尽情享受美食。

这款电烤箱采用了热风对流循环加热,360 度旋转烧烤,全方位均匀受热。 通过螺旋风扇 迫使热能通过热风往下流动,在炉腔内形成热能循环来烹调食物。彻底丢掉手动翻转食物的 烦恼,烧烤更均匀,食物更美味。

值得一提的是这款电烤箱的烤叉转杆可承受 2.5KG 食物负载,最大限度的提高烧烤效 率。食物在烘烤过程中均匀受热,360 度自动翻转食物,使不同厚度表面各处烘烤效果一致, 使食物在最佳状态下烧烤。

美的 MG17AC-AAR 电烤箱容积为,17 升/可烤 4 片面包/9 英寸比萨,这款产品还具有 60 分钟带长通定时器,烹调结束铃声提示。 编辑点评:美的 MG17AC-AAR 电烤箱外形设计比较经典,上管单独(烧烤)/下管单独(烘 焙)/上下管同时烧烤(烤面包), 独立的屑盘设计也方便用户清洗电烤箱, 而这款产品标价仅 为 590 元,价格并不算贵。 美的 MG17AC-AAR 电烤箱 (进入社区讨论) [参考价格]590 元 [销售卖场]北京大中电器马甸店 [产品报价]查看电磁炉报价 [购买提示]购买时,提到“万维家电网”,获取更多折扣和赠品

老公最爱的电烤箱食谱大全 产品推荐:格兰仕 KWS1523-307/1SS 电烤箱

格兰仕 KWS1523-307/1SS 电烤箱外形设计采用了流线型造型, 银黑相结合, 下拉式的开 门方式,显得十分大气。 这款电烤箱具有热风对流、旋转烤鸡、热风对流+旋转烤鸡三种功能,以及顶部加热、 底部加热、顶部加热+底部加热三种加热模式,1500W 的大功率满足烧烤需求。

格兰仕 KWS1523-307/1SS 电烤箱还具有自动清洁功能、80-220 摄氏度的温度调节以及 60 分钟定时器,不锈钢发热管,温度瞬间上升,加热迅速高效。

值得一提的是格兰仕 KWS1523-307/1SS 电烤箱内腔体还具备炉灯设置, 用户可以清楚的 了解到箱内的状况。 编辑点评: 格兰仕 KWS1523-307/1SS 电烤箱采用了十分欧式化的外形设计, 可以上下发 热烧烤、热风对流+旋转烤鸡,大容量的空间可烤 12 寸的 PIZZA,另外还随机赠送烤叉、烤 盘、烤网、屑盘、大取食叉、小取食叉,总共 700 元还算合理。 香辣鸡腿堡 材料:,高粉----150 克,,水------80 克,,糖------20 克,,黄油----20 克,,鸡蛋----15 克,, 盐------1/4 勺,,酵母----3 克,,奶粉----1 小勺, 装饰材料:,白芝麻,蛋液. 烤鸡腿材料:,鸡腿 4 只,盐,味精,料酒,西芹叶,香叶,老抽,色拉油,姜,胡椒粉,

辣椒面,蜂蜜, 鸡腿堡材料:,面包坯----4 个,,烤鸡腿----4 只,,沙拉酱----适量,生菜叶----4 片,

做法
面包坯做法 将除黄油外的所有原料放入盆中,揉至稍具光滑状的面团 加入黄油揉至可拉出稍具透明薄膜状的面团 放温暖处发酵至原来的 2 倍大,约 1 小时 将发酵好的面团分成四份,滚圆,最后发酵 40 分钟 烤箱预热 180 度,中层,15 分钟 烤鸡腿做法: 将鸡腿洗净,水分吸干 用剪刀把鸡腿从中剪开(如图),剔去骨头 将鸡腿肉摊开放在案板上,用刀尖刺洞,便于入味 把盐,味精,料酒,西芹叶,香叶,老抽,色拉油,姜,胡椒粉,辣椒面,蜂蜜依次放入盆 中,然后放入剔骨的鸡腿,搅拌均匀,用手揉抓数分钟 放入冰箱腌制 2 小时以上,我放了一晚上. 烤箱预热 200 度,20 分钟左右 汉堡做法: 将提前做好的面包坯从中间切开,夹上一片生菜,挤上沙拉 酱,放上一块烤好的鸡腿 喜欢的话还可以放上一片番茄 小诀窍:

串烤羊肉
嫩羊肉 1500 克,里昂土豆,黑胡椒 1 茶匙,迷迭香 1/2 茶匙,百里香 1/2 茶匙,蒜末 12 克,葱头末 12 克,盐 5 茶匙,胡椒粉 2 茶匙,葱头 100 克,青椒 100 克,胡萝卜 100 克。

做法
将羊肉剔净筋皮,切成 60 块,放在容器内,加上全部的调料腌渍入味,葱头、青椒、胡萝 卜切成块再与羊肉穿成串,放在扒炉上烤至所需要的火候即可,送菜时配里昂土豆。 小诀窍: 特点

烤翅
材料
鸡翅 250 克,黄酒 5~10 毫升,甜蜜酱 15 毫升,海天生抽 15 毫升,糖 10 克,五香粉,辣椒 粉,黑胡椒粉各适量大蒜 2 个生姜末适量

做法
鸡翅洗净,吸干水分后,用黄酒拌匀鸡翅,让每个鸡翅都能沾上黄酒; 将甜蜜酱,海天生抽,糖,五香粉,辣椒粉,黑胡椒粉,蒜泥,姜末放在容器里搅拌,拌匀 (这里的蒜泥是用压蒜器压成的,姜剁成碎末)。 把鸡翅放入调好的酱中,尽量拌匀,至少要十几个小时,这样才能入味。一般我是晚上腌好 后,放入冰箱过夜,第二天想吃的时候拿出来烤的。 预热好烤箱, 将鸡翅放在烤架上, 烤盘铺上锡纸(这样就不用清洗烤盘了), 把它放在烤架下, 180~200 度(可以根据自家的烤箱调节),中层,30 分钟左右,过程中取出两次,刷上剩余的 酱汁和蜂蜜.

糖烤板栗
材料
板栗,糖水

做法
1.把板栗外面洗干净,沥干水分或用厨房纸拭干,用刀在板栗上开个口子。烤箱 220 度预热 5 分钟, 2.烤盘上垫上锡箔纸,把板栗放上去,烤二十分钟不到,你就会看见板栗壳大多都爆开了,

在这之前,调一点点浓糖水,拉出烤盘,用小勺子给开口的板栗逐一点上点糖水,它肯定会 流下来一些的,没关系,你可以中途将板栗翻翻身,让开口朝下汲取糖水。 3.再烤上十五分钟左右,香香的糖烤栗子就好了。 小诀窍: 罗嗦两句:其实不浇糖水完全可以的,板栗本身就有糖分,不喜欢甜的朋友就不用点糖水。 另外, 板栗好吃别贪多, 每次五六颗好了, 反正很简单做啊, 否则还是选在周末烤着吃好了, 以免在办公室里不雅哈

柠香烤鸡翅
发现加了柠檬丝配合烤肉酱的味道特别清新好吃哦。 迷迭香少量(如无可省 孕妇慎用)

材料
鸡翅,柠檬,李锦记烤肉酱,盐,鸡精,料酒,橄榄油,姜,葱,蒜,迷迭香适量

做法
1. 鸡翅洗干净晾干水、柠檬刨皮切丝(只要黄色皮屑部分)榨汁(大概 1 茶匙份量)姜、 葱、蒜切碎。 2.鸡翅和柠檬丝、柠檬汁、适量的橄榄油、盐、鸡精、迷迭香、料酒、2 大匙烤肉酱、 混合搅拌均匀 放入冰箱冷藏格腌过夜。 3.烤箱 200 度预热 10 分钟,托盘铺锡纸,鸡翅放烤架上。 4.烤箱改 180 度中层烤 35-40 分钟途中取出翻面刷腌汁(2-3 次)。 5.取出烤好鸡翅,剩余腌汁用微波炉加热,浇在鸡翅上即可。

微波蒜香烤排骨
这个菜的特点是, 步骤简单, 因为烤制的过程中会把肉里的油逼出来, 吃起来像油炸的排骨, 外皮香酥可口,肉呢蒜香浓郁,无油的制作过程更健康。

材料
主料:肋排 600 克,大蒜两头,调料:少许的盐,生抽两汤匙,老抽两汤匙,芝麻,面粉

做法
肋排斩小块焯水,洗干净。大蒜拨皮拍碎。 把排骨和大蒜放到大碗里加生抽、老抽、盐拌匀腌半个小时。 把腌好的排骨逐一沾干面粉,薄薄一层就好了。

均匀的铺在微波炉自带的烤架上(没有烤架可用盘子,在盘上放几只筷子,一定要保证排骨 通风) 微波 5 分钟后,打倒烧烤档 12 分钟 装盘趁热撒上熟芝麻 小诀窍: 我不知道没有烧烤功能的微波炉能不能做这个菜,不过现在的微波炉好像都会有很多功能。 建议家里有狗的不要做这个菜,因为微波的过程会很香,容易让狗狗发狂!!!!

排骨新做法
今天的排骨又是自己瞎捣鼓出来滴,有烤箱的筒子,真滴可以尝试。这样的做法,排骨还可 以 2 吃,熬的汤还有用,如果买到肉多的排骨还可以三吃,把多余的肉切下来,作为它用。 这样排骨烤的时间也节省下来了。经过风干的排骨,考完之后,更香。

材料
排骨,李锦记叉烧酱

做法
1. 将排骨在开水中飞水。 2.倒上没过排骨的水。 3.大火烧开,让排骨煮 10 分钟。 4.捞出排骨,让它自然风干些水份。 5.抹上叉烧酱,马上去烤。上下管,200° 15 分钟。 6.中途,最好再涂抹抹 2 次叉烧酱。即可。

烤吐司
材料
吐司,奶油,沙拉酱,金枪鱼,杂菜粒 1 大匙,马苏里拉

做法
1.吐司涂上奶油铺上一层沙拉酱和金枪鱼混合馅. 2.再洒上杂菜粒一大勺,上面放马苏里拉或早餐奶酪 180 度烤到奶酪变金黄色就好了. 小诀窍:

非常香酥的面包片.很赞.可以根据自己喜好加海鲜等.要易熟的啊!

秘制奥尔良烤翅
现在非常流行吃烤翅,可是无论是 KFC 的还是串店烤的都比较贵,那么不如自己动手来的 实惠,而且又保证味道纯正,那就需要您动手做一做拉~~跟我来吧~~~

材料
鸡翅,奥尔良腌料,花椒,麻椒,孜然,白芝麻,水,料酒,酱油

做法
先将鸡翅用水冲洗干净,划几刀。 在将腌料对水冲好(1:5)。 加入料酒、花椒、麻椒、少许酱油。 将鸡翅放入(建议腌一晚上)。 在烤盘上铺好锡纸,将鸡翅排好,放入烤箱 218 度烤 45 分钟。 注意:在这期间要隔一段时间刷上剩余的腌料,在快烤好前 3 分钟撒好孜然和白芝麻,就可 以享用了~ 小诀窍: 为了避免鸡的腥味加入料酒, 如果效果不好可以用牛奶来洗, 这样可以祛除腥味还可以使肉 更加有弹性更营养。 酱油只是为了让鸡翅看起来更漂亮,所以不要加多,以免味道过重。 非常简单,喜欢烤翅的朋友试一试吧。

青岛风味烤鱿鱼
青岛大街上的烤鱿鱼

材料
鱿鱼 1 条,蒜蓉辣酱半袋,孜然粉或者孜然颗粒少许,油少许

做法

鱿鱼一条,清洗干净,切出自己喜欢的形状,条、小块都可。 把所有的调料和切好的鱿鱼,放进一个碗里抓匀。 预热烤箱 220 度五分钟,烤盘铺上锡纸(不铺也可,纯粹为了好刷)把抓匀的鱿 鱼平铺在烤盘上。 220 度烤 10 分钟。

烤猪扒

材料
猪脖颈肉切 10mm 厚,用生抽和蚝油白胡椒粉腌制半小时以上。

做法

用 grill,大火,将肉放于烤架上,第一面定时 12 分钟,时间到翻面再烤 10 分钟,取出烤 好的肉 rest 5 分钟装盘。

烧烤酱及草本烤排骨

材料
排骨,生抽,老抽,烧烤酱,料酒,花椒粉

做法
1.排骨先好,放在一大盆(盒)里,再倒入生抽、老抽(上色之用) 、烧烤酱(李锦记或南 韩) 、料酒和自己研磨的花椒粉,用手搅拌均匀,封好表面,放在冰箱一晚,或早上腌,晚 上烧,主要是要排骨入味,时间不要太长,肉会变坏,时间太短,不够入味,但也可以。 2.先用锡纸包住放入烤盘,用 baking 功能档烤 25--30 分钟,再取出来,用原来腌时剩下的 汁加上两茶匙蜂蜜,调匀,涂在排骨表面,再用 broil 功能挡用低挡烤 5--8 分钟,两边烤, 此时就密切注意箱内,开箱灯,不要烤得太焦哦。 3.将排骨放在较大的盆子 (盒子) 里, 放入 Basil, Rosemary, Dill Weed, Parsley, garaway,

蒜头,花椒、八角、五香粉,蒜盐,用手搅拌均匀,放几个小时,过夜最好; 4.在烤盘里放个网架排骨,不用放蜜糖,先烤 20--30 分钟,再翻转烤 20--30 分钟,发觉不 够熟可再延长时间,视乎排骨的大小来定,猪肉不能不熟的。 小诀窍: 方法很简单,烧红铁锅,加油和蒜茸,再放入菜椒,撒入自己研磨的黑胡椒粉,加盐,兜几 兜,上菜。

玫瑰家园小厨房--烤排骨+排骨汁烩蘑菇

材料
烧烤酱,排骨,生抽,老抽,白兰地,蜂蜜

做法
1.最好预先用以上的烧烤酱和生抽(可加少少老抽)和两茶匙白兰地(料酒也行)腌制好, 先用锡纸包住用 baking 功能档烤 25--30 分钟,再取出来 2.用原来腌时剩下的汁加上两茶匙蜂蜜,调匀,涂在排骨表面,再用 broil 功能挡用低挡烤 5--8 分钟,两边烤,此时就密切注意箱内,开箱灯,不要烤得太焦哦。烤好后切开。

3.再用腌排骨剩下的汁加少少生粉和白胡椒面,兑成芡汁备用,蘑菇加几滴油焯水,再起锅 放用姜丝,到油热时放蘑菇,翻几下加少少盐,然后倒入芡汁,等芡汁透明时起大泡时就代 表汁已熟,可上菜。忘了面上洒几粒葱花,哈哈!其实烧烤汁味道很好,而蘑菇又能充分地 吸取烧烤汁的味道,实在是件美事。 小诀窍: 嗨,碟边无擦干净,该扁我了。

酱汁烤鸡腿

1 位厨友加分 平均 5.0 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分

材料
鸡腿 1 只 姜 1 块 大蒜 4 瓣 迷迭香 1 根 蜂蜜 4 汤匙(60ml)生抽 1 汤匙(15ml)老抽 1 茶匙(5ml) 盐 1 茶匙(5 克) 橄榄油 2 茶匙(10ml)辣椒粉 1 茶匙(5 克)

做法
1) 鸡腿去骨后洗净沥干。姜和大蒜去皮切片。将鸡腿放入大碗中,放入姜片,蒜片,迷迭 香(如果没有新鲜的,可用干的代替) ,生抽,老抽,盐,橄榄油,辣椒粉和蜂蜜,搅 拌均匀后,盖上保鲜膜腌制 3 小时(放在冰箱里腌制一夜,更加入味) 。 2)烤箱预热,220 度。烤盘铺上锡纸放在下层,将腌制好的鸡肉放在烤网上,放置烤箱 中层,烤制 25 分钟即可。在烤制过程中,每 5 分钟用刷子刷一层腌制腿的酱料。 超级? 嗦: **没有新鲜的迷迭香,可用干的代替,家乐福的进口货架超市就有售,小瓶装,大概 15 元左右,这种香料,通常会用于烤制肉类时使用。如果没有,做这道烤鸡腿也可不放, 但其它原料不要再减少了。 **在烤制过程中,由于鸡腿上的酱汁会滴到烤盘上,因此建议一定铺上一层锡纸,否则 炭化后的汤汁糊在烤盘上非常难以清洗。 **这个方法,还可以用来做烤鸡翅,烤鸡胸,烤猪里脊等,这种酱汁调好后,就算是抹 在馒头上烤,也很好吃哦,我试过啦。

香烤牛肉丸

3 位厨友加分 平均 5.0 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分

这道菜就很好的验证了这句话,外相和内涵是成反比的!不是所有的男人,当然也不是所有 的菜!

材料
牛肉馅 100 克,面包糠 50 克,洋葱 1 个,鸡蛋 1 个,牛奶,黑胡椒碎,盐,酱油

做法

1.把面包糠放在小盆里,加入盐和黑胡椒碎拌匀;倒入牛奶混合后,静置 10 分钟; 2.牛肉馅中加入鸡蛋和洋葱碎拌匀,可以给肉馅再加点盐和黑胡椒碎,不过要注意用量; 3.把肉馅与材料充分拌匀;在肉馅内加入面包糠继续搅拌均匀; 4.把混合好的肉馅制成肉丸。带上手套会好操作一些,如果用手的话,手上涂一点清水防止 肉馅粘手;烤盘上铺好锡纸,把制成的肉丸摆在锡纸上。

5.入烤箱,200 度,20 分钟;或者,制好的肉丸也可以用平底锅煎,味道一样好。

烤箱烤猪边排

20 位厨友加分 平均 4.6 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分

材料
主要材料: 猪边排 1 块

配料(一): 李锦记排骨酱(其实,用其他烧烤酱、照烧酱都可以)3 汤匙。 生抽 3 汤匙 老抽 1 茶匙 胡椒面 0.5 茶匙 花椒粉 0.5 茶匙(可免去) 高度酒 2 汤匙 配料(二): 李锦记排骨酱(其实,用其他烧烤酱、照烧酱都可以)1 汤匙。 蜂蜜 2 汤匙 生抽 1 茶匙

做法
预先处理排骨: 一、将排骨背面的筋膜撕掉; 二、用锥子均匀地在排骨两面插孔,以容易入味。

操作步骤: 一、排骨处理好后,用一大碗,放入排骨和配料(一) ,用手搅拌均匀,并均匀的按摩下, 然后放入一大盒,盖上盖子放在冰箱过夜或一天; 二、准备烤时,再用手将排骨稍按摩下,使酱料能均匀在整块排骨,在烤盘上放锡纸铺好, 平铺好排骨; 三、再用另一块锡纸盖上,目的是在烤让排骨时水分不蒸发而使排骨熟透,先烤 25 分钟, 400-450F; 四、烤排骨时可腾出手,将配料(二)放在一小碗,搅拌均匀成碗汁; 五、烤够时间后,掀去表面的锡纸,倒盘底的汁在另一小碗(此汁不要浪费,可用来炒菜、 焖土豆等) ; 六、将排骨拿起来,放个网架在烤盘上再将排骨放在架上面,两边涂满配料(二)碗汁,背 后朝上,放上烤箱中层烤,用 Broil 功能(上火) ,200F,烤 5-10 分钟,烤时要开烤箱灯,

人也不要走太完,此功能很容易把东西烤糊,要时常观察,发觉开始糊时,及时取出食物; 七、烤好排骨背面后反转排骨烤另一面; 八、再在表面涂上碗汁,放入烤箱用 Broil 功能(上火)200F,烤 3-4 分钟,取出,再涂 一次碗汁,再烤 3-5 分钟,如果觉得烤得不够,可稍延长时间。

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超级无敌烤鸡翅

45 位厨友加分 平均 4.4 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分

材料
这款烤鸡翅也是简单至极的,有烤箱的人,几乎人人都做过这个。所以如何烤得更好吃更有 卖相就显得重要。每次聚会的时候一般都会烤这个,简单好吃,人人都赞不绝口。不会做的 人都会奇怪怎么能把烤鸡翅做得这么好吃, 味道绝不亚于什么奥尔良烤翅。 其实烤鸡翅用的 调料很简单, 都是我们平时用得到的, 这个方子是我常用的, 也不一定要完全参照方子来做, 可以根据自己的口味调整,喜欢吃辣的,可以加一点辣椒粉,味道更棒!烤鸡翅的

做法
1、 在鸡翅身上划两至三刀,加入生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、孜然粉、生姜粉、蒜蓉的调 料中,戴上一次性手套给鸡翅按摩几分钟; 2、 放入冰箱腌制两个小时以上; 3、 烤箱预热二百度,将鸡翅放入烤箱中层,烤十分钟;

4、 取出鸡翅,将老抽、蜂蜜、色拉油混合,刷在鸡翅上,放入烤箱继续烤五分钟; 5、 取出鸡翅,翻面,刷上调料上色,继续烤五分钟即可。 烤鸡翅的三个窍门: 1、开刀:腌制鸡翅前先在鸡翅上划两至三刀,方便调料入味; 2、按摩:鸡翅涂上调料后用手戴上一次性手套按摩几分钟,可以更好地入味; 3、上色:烤制鸡翅前刷上老抽、蜂蜜等上色,可以使烤制好的鸡翅色泽更加诱人。

美国牌烤虾串,颜色就靓啰

6 位厨友加分 平均 4.5 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分

材料
虾,蘑菇,西兰花,三色菜椒,洋葱,竹签,韩国烧烤酱,蜂蜜,生抽

做法

1.用竹签串好材料虾、蘑菇、西兰花、三色菜椒、洋葱,兰花、三色菜椒、洋葱、用小碗将 韩国烧烤酱、蜂蜜、生抽、自己用研磨的黑椒粉搅拌均匀,均匀地涂在烧烤串的表面,烤

10--15分钟,350F。

2.然后转下角度,烤5--10分钟,时间是灵活掌握,看你的烤串大小,烤的食物是否容 易熟。

烤羊排

3 位厨友加分 平均 3.3 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分 我出差了两天,懒得带电脑,所以没有上网。回家的路上,老公汇报说,“你的芦笋只有八 十多个人读,你得上点应季的菜了。大家都忙着过年吃好的,谁吃这么素的呢?” 其实我是 做了荤的,就是没来得及写做法。这是第一次烤羊排,发现原来这么简单,也不太花时间。 烤出来肉里是微微的粉色。如果是请客的话,可以买一大块羊排,分成几小份,比如每个上 面带 2-3 根骨头,作为一道主菜。煎过羊排的平底锅可以用来炒个蘑菇或是其它蔬菜,甚至 可以和羊排一起放入烤箱烤。

材料
羊排适量,孜然茴香适量,盐,姜粉,蒜茸,胡椒粉,橄榄油 2 大匙

做法

1.羊排上摸作料(除了茴香末)等 20 分钟。 2.烤箱预热到 425 华氏(215 摄氏度),烤箱预热同时,在平底锅里放橄榄油,油热后放羊 排煎至金黄。

3.羊排放在一个小的有一定深度的烤盘上,烤 15 分钟。然后羊排上撒上茴香末,盖上锡纸, 再焖烤 5-7 分钟就好了。

甜辣酱烤排骨

+1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分

材料
排骨 250 公克,A.蒜香粉 1 茶匙,酱油 1 大匙,细砂糖 1 茶匙,嫩精 1/4 茶匙,米酒 1 大匙, B.泰式甜辣酱 4 大匙

做法

1.排骨剁成长约 5 公分的长条,洗净沥干水份备用。 2.将所有调味料 A 混合均匀,加入作法 1 的排骨条腌渍约 20 分钟。 3.烤箱预热,将作法 2 的排骨条平铺于烤盘上,放入烤箱以 220℃烤约 18 分钟,至排骨表 面略为焦黄,取出刷上调味料 B,再放入烤箱烤约 1 分钟即可。

日式烤鱿鱼

2 位厨友加分 平均 3.0 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分

味霖是一种特殊的日式调味料, 由米酒发酵而成, 在进口食品超市或大型农贸市场可以购得。 如果手边没有味霖,可以用少许低度白酒或料酒代替。

材料
净鱿鱼 1 条,熟白芝麻 1 茶匙(5g),酱油 2 汤匙(30ml),味霖 1 茶匙(5ml),油 2 茶 匙(10ml),洋葱 1/2 个,老姜 2 片,蒜 2 瓣,冰糖 30g,醋 1 茶匙(5ml)

做法

洋葱洗净切丝。 蒜切成碎末。 净鱿鱼用厨房用纸吸干表面水分, 在表面用刀划出十字形花纹。 中火加热炒锅中的油,放入洋葱丝、姜、蒜末煸炒至洋葱变色,加入酱油、味霖、冰糖、醋 和 1 杯热水熬煮成浓稠的烧烤汁备用。 烤箱预热至 220℃,烤盘中铺锡纸,然后把处理好的鱿鱼表面刷一层烧烤汁放在锡纸上,将

烤盘放入烤箱,上下火烘烤 15 分钟左右,过程中每隔 5 分钟在鱿鱼表面涂刷一次烧烤汁直 至鱿鱼完全熟透即可。 小诀窍:

醋可以是你家中有的任何种类的醋,因为用量少,只取其稍稍的酸味。

奶油烤玉米

2 位厨友加分 平均 5.0 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分

材料
玉米 2 支,奶油 20 公克,盐少许

做法

1.玉米洗净,沥干水份,抹上奶油、盐,用铝箔纸捲起包好。 2.将作法 1 的玉米放入已预热的烤箱中,以 200℃烤约 10 分钟即成。

烤叉烧

+1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分

材料
无骨肉,韩国烧烤酱,生抽,老抽,白兰地,蜜糖

做法
1.拿了几条无骨肉,加上韩国烧烤酱,生抽、老抽、白兰地腌制半天,烤盘垫上锡纸,再将 腌好的肉放是烤盘,包起,用 baking 档,400F 烤 20--25 分钟,时间也要视肉的厚薄而定, 烤完后打开锡纸,最好用个架子架起肉条,肉表面涂上蜜糖,用 broil 档,250--300F,烤 5--7 分钟 2.反过另一面,涂上蜂蜜再烤,如果第一面过焦,就减少时间或降低温度,但就 broil 档的 整个过程最好打开箱灯,密切注意里面的情况。如果觉得用锡纸有不良因素,可用钢化玻璃

盘烤,不过就洗得辛苦些了 3.切开成片状,不错吧,我这里是不加色素的。 小诀窍: 韩国烧烤酱基本可以和李锦记的烧烤酱媲美,试过美国的加夫烧烤酱,味道稍逊色,这都是 本人的感觉。谢谢!

住家饼

3 位厨友加分 平均 2.7 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分

材料
向街坊街里拿手菜栏目投稿时, 豆豆一直对记者说, 这款饼太好吃了, 赢得不少街坊的赞誉。 不酥不收钱,最重要这款酥

做法

材料:花生酱 150 克、玉米粉 130 克、低筋面粉 170 克、盐小半勺、花生碎 60 克、花生油 100 毫升、糖粉 80 克 花生酱加入 100ml 植物油搅打,到混合均匀,加入 80 克糖粉、小半勺盐、花生碎搅打均匀。 面粉与玉米粉混合过筛加入已拌匀的混合物中揉成面团,不粘手时正好。

新奥尔良烤肉脯

6 位厨友加分 平均 4.0 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分

春天来了,天气暖和了,今儿咱就给猪肉来个清爽吃法.不但不加油,还烤出来不少油脂.让你吃 了这片想那片.一吃停不掉.带着它去春游吧。 http://www.beitaichufang.com/recipe/8481/

材料
猪肉 200 克,新奥尔良烤肉料 10 克,清水 10 克,白糖适量

做法

1、把猪肉跺成肉馅。烤肉料中加入 10 克清水搅拌均匀。

2、把拌匀的料汁倒入肉馅中搅拌均匀。 3、加入一点白糖。 4、用筷子朝一个方向搅拌。直到肉馅粘成一团。 5、把肉馅铺在硅胶垫上,盖上保鲜膜. 6、用擀面杖把肉馅擀成薄薄的肉饼.放入烤盘中。 7、烤箱预热 170 度。上下火,放至烤箱中层。烤 20 分钟。 小诀窍:

肉饼不要放到锡纸上面。 不然烤熟后锡纸不容易撕开.我另一盘用锡纸烤的,烤好后撕了半天.

糖烤板栗

3 位厨友加分 平均 4.0 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分 现在又到了吃板栗的季节,大街小巷的空气中都弥漫着糖炒板栗的香气,往年,一到这个时 候,我每天都会买一些炒好的板栗来解馋,但是,今年,自己有了烤箱,就很想自己试试看。 在逛贝太的时候,发现已经有先行者了,既然已经有人已经成功的用烤箱做出了糖烤板栗, 我也就不需要自己摸索了,嘿嘿。话不多说,上方子了。 烤好了!尝一颗看看,哇,真的和外面卖的差不多,不过他居然不喜欢吃,只好我一个人独 自享用了。

材料
板栗 250g,糖随意,水随意

做法

1.把板栗外面洗干净,沥干水分,用刀在板 栗上开个口子。 烤箱 220 度预热 5 分钟, 水和糖混合成浓糖水 2.烤盘上垫上锡箔纸,把板栗放上去,烤 10 分钟,口会裂开 3.拉出烤盘, 用给开口的板栗逐一加入糖水, 再烤 5~10 分钟(我铐了 10 分钟) 4.栗子翻身是开口朝下,最后再烤上十五分 钟左右,香香的糖炒栗子就好了。 简单烤全鸭

8 位厨友加分 平均 4.5 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分

材料

如果不是很在乎卖相,在家烤鸭其实一点也不难。 A.原料: 净全鸭 - 1 只(2KG) 红麴米粉 - 1 茶匙(到药材店买 100g 的红麴米打成粉收在冰箱里可以用很久) B.腌料:(喜欢原味烤鸭的可以只下酒及少许盐,不下任何别的腌料) 1. 酱油 一大汤匙、加 1 汤匙盐,1 汤匙糖(邱妈咪的厨房是不用味精的,所以用糖) 2. 姜 - 1 个拇指大小 3. 洋葱(小型) - 1 个 4. 蒜头 - 2 瓣 5. 胡椒粉适量,八角粉 2 茶匙,五香粉 2 茶匙 (没有胡椒粉和八角粉, 就干脆用 1 汤匙 匙的五香粉,桂皮粉也可以用) 6. 绍兴酒或米酒 - 2 汤匙 C. 脆皮料: 1. 蜜糖(或麦芽糖)- 1 汤匙 2. 热水 - 1 汤匙 2. 白醋 - 1 茶匙 D.烤鸭酱材料: 1。甜面酱 3 大匙(黑甜酱, 如没有甜面酱可以用海鲜酱取代) 2。烤鸭油/粟米油-2 大匙 3。糖-1 大匙 4。酱油-1 大匙 5。水半杯 6。玉米粉半茶匙+水 2 汤匙化开 7。 麻油半茶匙

做法
2、 1. 将鸭仔细去掉里外残存的杂物后用清水洗净后,把红麴米粉搽遍鸭身,置放一旁 30 分钟,让它上色(烤出来的鸭子色泽会比较漂亮,不用化学颜料,只用自然材料,红麴 米的麴红素是天然发酵得成, 又具有医治高血脂的疗效, 料理肉类时采用是最好不过了, 用橙红食用色素也行)。

2. 先把姜, 洋葱及蒜头磨成泥, 加入香料及其他腌料混匀待用。

3. 把腌料均匀涂抹在鸭腔内,按摩一会后。

4. 再用竹签把鸭腹开腔的部位缝合紧。

5. 把一个大盆放在在洗碗盆内,把鸭放入大盆里,然后烧开一大壶(约 2Ltr)滚水, 往鸭皮上浇淋,半途时记得要把鸭子反过来, 让它全面淋透滚水, 接着让鸭子在热水 内浸泡 2 分钟,让鸭皮紧缩,也更容易去掉残余的鸭细毛。

6. 把鸭子晾在架子上滴干水后, 用刷子把脆皮料仔细的刷一遍鸭皮, 晾干后再刷一遍。

7. 把鸭子腹部朝上的放在盆内的架子上,不必加盖,放进冰箱内(冰箱下层, 不是结 冰格)隔夜。

8. 第二天,将腌渍好的鸭取出,仔细再一次涂搽脆皮料刷遍鸭子全身。 如果鸭皮还不 够干,还要再继续把鸭子吊起,放在通风处的将表皮晾干; (热带地区,最好是在冷气 房内用电风扇对着鸭子吹风 3~5 小时)间中可以再涂多一遍脆皮水。没有钢钩子,可 以用根绳子来绑着鸭脖子吊起吹风。

9。 先预热 200 度 C 的烤箱, 鸭腹部朝上,把一张铝箔纸轻放在鸭子上掩盖着(只是掩 盖, 别包紧实, 要让水蒸汽能透气出来) , 放人烤箱烤 50 分钟至鸭肉半熟。 取出鸭子后, 再把烤箱温度降至 170~180 度 C。

10。将取出的鸭子, 把鸭子倒转过来背朝上,然后放入已经降低温度至 170 度 C 的烤箱 内,继续烤 15~20 分钟。

11。再一次取出鸭子,然后将鸭翅尖、鸭腿尖已经烤上色的部位用锡纸包裹住,凡是能 露出鸭骨的地方最好都用锡纸盖住; 然后把鸭子反过来, 再放入烤箱烤制 15~20 分钟或 至鸭皮上色即可

12. 如果有的部位已经先焦黄了,而别的部位还没有烤好,请先用一小张铝箔纸把已经 焦黄的部位盖起,继续烤至鸭色均匀(尽量把鸭身的颜色烤均匀即可,但也不用强求) 。

13。烤好的鸭子要稍微放凉了才切片。

烤鸭酱做法: 1。将甜面酱倒入烧热的鸭油内稍微炒一炒 2。加入一大匙的白糖炒至糖溶化 3。倒入水, 再加入酱油烧开。 4。加入玉米粉水勾芡。 5。加入麻油, 如有炒香的芝麻, 加一把下去会更完美。

小提示: 1.。 如果要鸭皮烤起来色泽漂亮干脆, 皮一定要风的够干。 2。 腌料所用的姜葱蒜及香料粉等材料可依个人喜好作出调整份量或者直接不用某项腌 料也没有不可的。

小烤箱烤制作叉烧

11 位厨友加分 平均 4.6 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分

材料
1. 3 层肉(选瘦一些的部位吧!) - 500g,切成 1cm~1.5cm 厚, 15cm 长的肉条, 洗净后 滴干水,一定要滴干或擦干。(烤箱小,所以肉条不要切太厚, 难熟,也难腌入味) 2. 糖 - 8~10 汤匙(可以斟酌减少, 但不要太少) 3. 五香粉- 1/2 茶匙 4. 酱油 - 2 汤匙 5. 胡椒粉 - 1/4 茶匙 6. 麻油 - 1/2 ~1 茶匙 7. 玉米粉 - 1 茶匙 8. 洋葱粉-1/2 茶匙 9. 食油 - 1 汤匙,( 如果没有洋葱粉, 食油就改成葱头油) 10. 蒜头粉 - 1/4 茶匙(不用也行, 看口味。 没蒜头粉, 用 1/2 茶匙蒜蓉也行) 11. 米酒或玫瑰露酒 - 1/2~1 茶匙 ,不用也行。 12. 红麴米粉- 1/2 茶匙, 或食用红色素一点点, 或一些黑酱油都行。 要更容易的话, 可以直接买罐李锦记的叉烧酱来腌肉, 烤法一样。 但是邱妈咪提倡尽量 自家制,避免吃下一堆的添加剂哦!

做法
3、 1. 用叉子在肉上刺满洞洞。再把所有全部材料混合均匀, 腌制 1~3 小时。 2. 在烤盘内先垫一张铝箔纸(这样用后清洗会比较方便) , 然后在烤盘内放上烤架。

3. 把腌好的肉条排在烤架上 4. 蜜汁做法: 麦芽糖/蜜糖 2 汤匙+腌肉汁 1 汤匙+酱油 1 汤匙加热煮溶。 5. 预热烤箱,先烤 8 分钟, 翻转肉块, 涂上一层腌汁或蜜汁, 继续烤 5 分钟。 6. 5 分钟后, 再重复翻转及涂腌汁的动作, 在进行烤 5 分钟。 7. 如果叉烧肉还不够焦香, 可以再重复多一次翻转及涂腌料的动作,烤至叉烧肉的边 缘有些焦焦的才好吃。 8. 提点:没马上吃的话, 千万别先切成薄片, 因为薄叉烧片很容易干硬,尤其是在 叉烧热的时候切, 水分一旦蒸发了, 口感就变差了。 要吃前才切片最好 9. 如果还有剩下的腌肉汁, 可以加些水,煮沸后过滤(煮时蛋白质遇热凝结, 会有 渣渣,需要过滤) ,再下锅勾薄芡,加些麻油当作淋酱。 (喜欢淋酱汁的朋友可以再调多 加一些腌肉用的材料及水来煮酱料) ,也可以用来煮叉烧包的馅汁。

温馨小提示: 1。 红麯米粉 - 到药材店买些红麯米磨研成粉后才用。红麯米可降胆固醇。

家常烧烤

23 位厨友加分 平均 4.2 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分

材料
各式烧烤料,孜然粉,刷子,芝麻,油,辣椒粉,生抽口急汁,蜜糖,竹签,锡纸

做法
1.把各式材料切好,用竹签串起,适量的油和生抽口急汁混合搅拌均匀备用。 2.烤箱 200 度预热 10 分钟,托盘铺锡纸,烤架上涂油。 3.烤箱 190 度,把串好的食物逐个用刷子涂上混合的烤汁,放在烤架上 中层烤 25-30 分钟。 4.途中翻面 2-3 次,刷腌汁,最后一次按照个人喜好撒孜然粉/辣椒粉/刷蜜糖 烤 5 分钟(响 铃停止)即可。 5.取出撒上芝麻即可开吃。 小诀窍: 对了,吃过烧烤后,记得来一杯王老吉哦!

乡村烤鸡

+1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分

看美食书,里面提到德州乡村烤鸡,突然很想吃。 可是书里面只是说这种涂着蒜汁的烤鸡与土豆一起烤出来, 烤鸡散发出浓浓的蒜香, 土豆吸 入了丰腴的鸡汁, 味道美妙至极, 却并没有准确的给出烤鸡料的配方, 只好自己捉摸着做了。 我自己捉摸着做的调料虽然有点不中不西, 但是最后烤出来却很漂亮也很美味。 有烤箱的话, 不妨试一下。

材料

材料,童子鸡一只,最好买那种没有破开膛的,这样烤出来的鸡才会有型。把鸡爪塞入腹部 的洞口,胸腔也剪开一个口,鸡头塞进去,拗拗造型么。,土豆三个,洗净以后,在水里泡 3 个小时,这样可以彻底的清除表皮的泥沙,因为烤的时候要连皮一起烤。,调料,生抽两 勺,酱油一勺,橄榄油一勺(植物油也可以),辣椒油一茶匙(为了上色,如果不吃辣就不 放也可以),盐,鸡精各一茶匙,黑胡椒一茶匙,意式混合香料一茶匙(大概就是百里香, 欧芹碎这些混合的吧,没有的话用香菜末代替好了),柠檬半个榨汁,蒜两颗,挤成蒜泥, 洋葱半颗且末,蜂蜜 3 勺

做法

以上这些混合在一起,做成调料,抹在鸡身上做“马杀鸡”(按摩) ,涂好调料的鸡,放入冰 箱腌制一晚上或更长的时间, 腌好的鸡肚子里塞入榨过汁的半只柠檬、两颗大蒜、一小块拍碎的姜,倒一些调料汁进去。 烤盘上铺好锡箔纸,腌好的鸡摆在中间,旁边码好土豆。 烤箱上下火 200 度预热 10 分钟,把摆好的烤盘放进去,20 分钟后转 150 度再烤 40-60 分钟 即可(按鸡的大小时间自己控制) 。 途中,每 20 分钟拿出烤盘,将剩余的调料刷在鸡身上,或将流入烤盘的汁用羊毛刷蘸着刷 回鸡身。 烤好后装盘,就可以吃了。如果觉得味道不浓的话,也可以准备点梅子酱蘸着吃。 小诀窍:

腌制的时候,在鸡身上不显眼的位置扎些小洞,比如腋窝、大腿窝等地,让调料汁腌入味, 之所以要扎在不显眼的地方是怕烤的时候把皮涨开了, 有一个个的洞眼就不好看了。 最好隔 几个小时给鸡翻一下身, 因为调料汁会渐渐滴到盆底, 翻身可以让鸡身上更均匀的腌入调料 的味道。

烤羊肉串

54 位厨友加分 平均 3.8 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分 烤制前,用毛刷在食物表面刷上油分或调味汁,令食物不会因高温烘烤而焦糊,并能均匀地 吸收入味。

材料
鲜羊腿肉 500g,肥羊肉 100g,盐 10g,辣椒粉 15g,孜然粉 15g,孜然粒 15g,油 15ml

做法
4、 将鲜羊腿肉用流动水洗净,再用厨房纸巾擦干水分,同肥羊肉一起切成 2cm 见方的肉 丁,调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油,混合均匀后腌制 20 分钟。 竹签洗净,擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上,每串大约穿 6、7 块肉, 再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。 确定烤箱的调温旋钮在“180 度”; 功能旋钮在“上下管加热”, 将时间旋钮拨动至 10 分钟 (或者按下“烘烤”键,通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为 180 度、 时 间调整为 10 分钟) 。将烤盘放入烤箱炉腔内,10 分钟后,取出烤熟的羊肉串盛盘,即 可食用。

叉烧烤肉串

10 位厨友加分 平均 4.8 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分

材料
配料:红腐乳 2 块,酱油 2 大勺,细砂糖 50 克,五香粉 1/2 小勺,豆瓣酱 1 大勺,梅花肉 200 克,白洋葱 1 个,麦芽糖 30 克,清水 30ML

做法
叉烧酱的制作:将红腐乳、酱油、糖、五香粉、豆瓣酱调入碗中,混合均匀即可。 麦芽糖水的制作:把麦芽糖和清水混合加热,直到麦芽糖融化即可。 叉烧烤肉串的制作: 将梅花肉切成小块,用 2 大勺叉烧酱腌制 45 分钟以上。 把白洋葱切成小块。

将腌好的肉块和洋葱相隔穿在竹签上,放入预热好的烤箱,中层,250 度,烤 20 分钟左右。 烤好的肉串取出,刷上一层麦芽糖水,再次放入烤箱,250 度,上层,烤 2-3 分钟。 小诀窍: 1、这个配方中的叉烧酱量比较大,可以使用 2-3 次。调制好叉烧酱后,可以密封放进冰箱 保存,能保存 2 个星期左右,当需要的时候再拿出来使用。 2、做叉烧肉最好使用梅花肉,瘦中带肥,口感最佳。如果买不到梅花肉,可以购买偏瘦一 些的五花肉。 3、麦芽糖水作为刷液使用,如果没有麦芽糖,可以在肉串上刷一层蜂蜜代替。 4、烤的时间根据实际情况灵活调整,但要注意,叉烧肉需要用高温来烤,以缩短烤焙时间, 锁住内部水分。 5、 用这个配方, 你也可以不做肉串, 而直接做叉烧烤肉。 具体方法是, 将梅花肉切成约 1CM 厚的片,不需要穿在竹签上,腌制和烤焙方法相

烤羊腿

1 位厨友加分 平均 3.0 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分

终于等到了吃羊肉的季节, 整个烤制的过程香味已经飘满了房间。 当切开的一片片羊腿肉微 微冒着热气,竟包裹着清晰可见的碧绿香菜,还有谁能不心动手动?

材料
羊后腿 1 根(约 2000g),鲜香菜 100g,盐 1 汤匙,黑胡椒碎 2 茶匙(10g),孜然粉 2 汤 匙(30g),辣椒粉 4 茶匙(20g),油 2 汤匙(30ml)

做法

羊腿洗净,擦干表面水分。用锋利的小刀在羊腿的表面顺着肉纹戳 10 个深洞(要使每个洞 能伸入食指的大小,洞和洞之间的间距要均匀) 。 鲜香菜洗净沥干水分,切细碎,放在碗中加盐(1/2 汤匙) 、黑胡椒、孜然粉和辣椒粉,调入 油拌匀,成调料汁。 把羊腿放在烤盘中,用手抓调味汁均匀涂抹于羊腿表面,并且在 10 个小洞中尽量多的添塞 调料。 最后再把盐(另 1/2 汤匙)均匀撒在羊腿表面,阴凉处静置 10 分钟。 烤箱 250 度,上下火,预热 10 分钟,把腌好的羊腿直接放在镂空的烤架上,在烤箱中层烤 45 分钟。 小诀窍:

因为是上下火,所以羊腿烤制过程中不必翻面。 如果烤箱的排风不好有可能会有烟雾冒出, 这是因为羊腿不时滴油和调料到烤箱底部, 又被 再次烘烤成烟雾。可以把垫了锡纸的烤盘接在烤架下面做缓解,事后也便于清理。

无敌密汁烤鸡腿

25 位厨友加分 平均 4.7

+1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分

色香味俱全

材料
材料:鸡腿 4 个。,腌料:密汁叉烧酱一汤匙,蚝油一汤匙,番茄沙司一汤匙,老抽一汤匙, 生抽两汤匙,白糖一汤匙,料酒一汤匙,五香粉一小匙,十三香一小匙,黑椒一小匙(微辣, 可不加),盐一小匙,芝麻油少许,姜数片。,表面刷料:密汁叉烧酱一汤匙,密糖少许。

做法

1、鸡腿洗净,滤干水分。 2、在鸡腿的底部划上数刀,方便腌制时容易入味。 3、准备一个大一点的容器,将所有腌料混合均匀。 4、将鸡腿放入容器里,与腌料充分混合,按摩一分钟。 5、将彻底混合腌料的鸡腿用保鲜袋装好,密封,入冰箱冷藏过夜。 6、第二天提前取出解冻,摆放在烤网上,表面刷上一层密汁叉烧酱,入预热的烤箱(底部 要加烤盘,烤盘上放一张锡纸) ,中层,250 度,先烤 15 分钟,取出翻面,再刷密汁叉烧酱, 入烤箱再烤 15 分钟。最后 10 分钟,在鸡腿的两面分别刷上密糖烘烤。 (此时最好在旁边看 着,看颜色差不多了,就可以出炉了) 小诀窍:

1、家里有小朋友的,最好不要放黑椒,微辣,小朋友可能吃不得。 2、腌料纯属乱配,没有的可不加,但味道真的不错哦。 3、鸡腿的份量跟腌料的份料要成正比,我这里 4 个鸡腿约有 730 克,要根据肉肉的份量适 当增减腌料,不然会太咸或太淡哦。

烤馒头

5 位厨友加分 平均 2.0 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分

材料
中筋面粉 600 公克,细糖 60 公克,酵母粉 6 公克,泡打粉 5 公克,奶粉 20 公克,水 300 ㏄,安佳奶油 200 公克

做法

1.中筋面粉、细糖、奶粉及泡打粉混合后,再加入酵母粉拌匀。 2.将水倒入作法 1 中并拌匀,揉约 2 分钟至均匀成糰没有硬块。 3.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法 2 的面糰,静置发酵约 20 分钟备用。 4.再将作法 3 发酵过的面糰揉至表面光滑后,桿成厚约 0.2 公分的长方形,在表面涂上安佳 奶油后对折,用刀切成宽约 0.5 公分的细丝。 5.取作法 4 的细面丝,每 4 条缠绕在手指捲成螺旋状后放入烤盘,静置发酵约 25 分钟。 6.烤箱预热上下火各 180℃,将作法 5 的馒头放入烤箱烤约 12 分钟至表面金黄酥脆即可。

酱烤鸡肉串

15 位厨友加分 平均 4.0 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分 真好,大自然赋予人类那么多缤纷色彩。随意搭配起来,都能赏心悦目。一直相信,心情是 有颜色的。美丽心情的色彩,绝不单一。很愉悦的烤完这个鸡肉串,很愉悦的看着人们扫荡

一光。 很愉悦的料理着好心情。有时候,快乐就这么简单。

材料
洋葱适量,青椒适量,胡萝卜适量,鸡腿肉适量,酱油少许,盐少许,糖少许,料酒少许, 腐乳汁少许,辣椒粉少许,姜粉少许,烤肉酱适量

做法
5、 1.青椒、洋葱分别洗净切丁,胡萝卜刻花。 2.鸡腿肉切小丁,加入酱油、盐、糖、料酒、腐乳汁、辣椒粉、姜粉腌制入味。 3.把青椒丁、洋葱丁和鸡腿肉用竹签按照自己喜欢的色彩顺序串起来,两面均匀刷上大 喜大烤鸡肉酱。 4.均匀刷上烧烤料,烤盘垫锡纸放最下层,烤架放中间一层,烤箱预热 250℃,两面各 烤 8 分钟。

自制腊肠(原味 烤箱版)

5 位厨友加分 平均 4.2 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分

材料
肉 1500 克,有肥有瘦比较好;盐 25 克,约 5 小勺;糖 80 克,约 6.5 大勺;紅葡萄酒 60 克,约 1/4 杯;生姜一大塊,切的越小越好 工具:

我没有专门用来做腊肠的工具,连漏斗也没有,就剪开了一个大水瓶。倒是很好用,唯一的 缺点是套肠衣的时候花了一点时间。

做法

其实方法很简单,感觉比作蛋糕容易多了!

第一步,肉改刀成 1.5cm 见方的小块,和所有的调味料拌好,待用;

第二步,买来的肠衣用温水泡 15 分钟左右,把腸衣的一端套上水瓶口,另一端打结;

第三步,灌肠。不要灌太满,边灌边用牙签在有气的地方扎一些小孔,全部灌完之后,选

好合适的尺寸用棉线系好。我用了一个小时把肉改刀,却花了十几分钟就差不多灌完了!

很过瘾!

第四步,烘烤,170 华氏度/76 摄氏度,烤 12--13 小时就差不多了。烤架下面要接蜡纸或锡 箔纸,接滴落的油。

有家的味道的玉米饼

77 位厨友加分 平均 4.1 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分 玉米粉适量,因人而定 睡少许, 手艺到家……

材料
玉米面 250 克,温水适量

做法

1.将玉米面加水搅拌 2.把玉米面用开水烫三分之一,再用凉水和一下,不用加任何辅料,做出巴掌大小的玉米面 饼

3.放在平锅中烙,带两面焦黄后出锅,味香,纯正,营养丰富

碳烧猪颈肉

5 位厨友加分 平均 3.4 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分

材料
猪颈肉(即猪脖子和猪胸处的肉)500 克,生菜叶 10 克,香芹 5 克,兰花 1 朵。调料生抽 500 克,盐 150 克,味精 200 克,糖 1000 克,花生酱、芝麻酱各 100 克。

做法
1、猪颈肉切去肥肉洗净,放入沸水中大火汆 5 分钟,捞出控水备用。 2、将生抽、盐、味精、糖、花生酱、芝麻酱调匀,均匀地抹在整块的猪颈肉上腌渍 5 小时。 3、将腌好的猪颈肉放入烤炉中小火烤 30 分钟至熟,取出切成厚 0.5 厘米的片,摆在垫有生 菜叶的盘中,用香芹、兰花点缀即可。 小诀窍:

特点 肉质肥而不腻,口感爽滑,香味浓郁。

酱汁烤鸡翅

12 位厨友加分 平均 4.2 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分

材料
× × × 这里用了 18 只鸡翅,双份调料 × × × 【原料】: 鸡翅 6 只 葱末 2 汤匙 姜末 2 汤匙 【调料】: 生抽 1 汤匙 老抽 1 茶匙 料酒 1 汤匙 蜂蜜 2 茶匙 盐 1/4 茶匙 烤肉酱 2 汤匙

做法

1. 鸡翅洗净沥干,擦干水份。用叉子在鸡翅背面扎几下,以便更好入味。

2. 将生抽,老抽,料酒,蜂蜜,盐和葱姜末,一起放入碗中搅拌均匀,并将鸡翅放入,腌 制 30 分钟,或更长时间,时间越长味道越好。

3. 烤盘中铺上锡纸,将鸡翅放在烤网上,在鸡翅的正反面都刷上烤肉酱,烤箱预热放入预 热 400° F(200° C)后烤约 10 分钟,然后取出鸡翅,再刷一层烤肉酱,继续烤 10 分钟即 可。

家常烤鱼

+1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分

从小就会吃鱼,还只喜欢小猫鱼,鱼刺特多的那种,因此自封为“猫嘴”。最常吃的做法就是 清蒸鱼、红烧鱼、鱼汤。除了这三种以外的,不好意思,咱没吃过。后来凭着三脚猫的功夫, 混进了美食圈,才觉得自己真是井底的青蛙,见识太小,原来鱼可以烤着吃。。。。。。这 不,周末支使老妈去买了条鲫鱼,亲自试验了把,炒配菜的时候,想到也该对老爸恩赐下, 他喜欢吃辣的, 我和老妈不吃辣, 因此平时做菜都是盐糖, 清淡无比。 就放了点郫县豆瓣酱, 和现成的花椒油,果然,他老人家吃的不亦乐呼,我和老妈吃的那叫不亦辣呼。。。。。。

材料
鲫鱼 1 只,茭白 1 根,土豆 1 个,小青菜适量,香菜适量,白芝麻适量,葱适量,生抽 2 大匙,蚝油 1 大匙,料酒 1 大匙,糖 1 小匙,盐 1 小匙,胡椒粉适量,郫县豆瓣酱 1 小匙, 八角 2 瓣,香叶 2 片,姜适量

做法
1.鲫鱼宰杀洗净,鱼身上划花刀,再沿腹部剖开后完全展开。 2.所有腌鱼料混合后抹在鱼身上,用手多按摩几分钟后静置半小时左右入味。 3.烤箱预热,将锡纸折成盖子状放在烤盘上,这样便于清洗烤盘。锡纸上抹些油,放入腌好 的鱼。190 度烤 20 分钟至鱼熟。 4.烤鱼的时候,正好准备炒配菜。将茭白和土豆洗净去皮,分别切成滚刀块,小青菜洗净切 成小段。 5.锅里热油,放入葱姜、郫县豆瓣酱煸炒出香味,放入土豆煸炒一会,再放入茭白煸炒,接 着放些水或者高汤、八角和香叶,放入生抽、盐、糖,小火煮一会,最后放入小青菜翻拌即 可。 6.将所有的配菜连同汤汁放入鱼盘里,撒点芝麻,再放入烤箱,烤 5 分钟入味,最后撒上香 菜碎。 小诀窍: 1、腌鱼的时候多按摩几分钟,有助于入味。 2、烤鱼的具体温度和时间根据你家的烤箱决定,我这烤箱小,所以 190 度足够了。 3、配菜中土豆最好不要少,它能将烘烤时产生的苯并(a)芘排出体外,其他的配菜随意搭配 就好。

韩式烤猪排

11 位厨友加分 平均 4.3 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分 很简单的入门级烤箱菜!

材料
猪排一大块,韩式烤肉汁

做法
建议把猪排切成大块,这样比较容易入味~ 用烤肉汁腌 6 小时左右 烤箱预热 400 华氏度,放入 400 度烘烤 40 分钟,每隔 10 分钟取出翻个个 40 分钟后转 350 度收汁,喜欢焦的朋友可以视情况多烤些时候~ 小诀窍: 主要是要腌的时间长才够入味道!烤的时候一定要把腌的烤肉汁也倒进烤盘! (烤盘要盖层 锑纸啊,不然你可有的洗了,呵~)

烤红薯

22 位厨友加分 平均 4.2 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分

材料
250 克左右红薯一个

做法

选一个 250g 左右的红薯,洗净,放在烤箱里面,烤箱温度设置到 230 度,时间设置为 50 分钟,到点就可以取出

PS:我是直接放搁架上面,因此不需要翻面,如果放在烤盘里面,需要翻面,凭借别人的 经验似乎是 30 分钟翻一次,我自己没有试过

蜜汁鸡翅(烧烤版)

+1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分

材料
酱油 15 毫升,白糖 5 克,盐 5 克,蜂蜜 30 毫升,鸡翅中 8 个,姜片 6 片,料酒 10 毫升, 花椒面 3 克,大蒜 4 瓣,五香粉 3 克

做法

1.将鸡翅洗净后,用刀轻轻将其拍几下并把 鸡翅划两刀以便入味,然后将大蒜拍成末放 入鸡翅中,一次加入所有腌制调料(除了蜂 蜜哈) ,搅拌均匀后 加盖腌制 2 小时,最好 能放在冰箱腌制过夜。 2.鸡翅在腌制过程中至少要翻面 2-3 次,便 于入味均匀。我直接用烤盘把腌好的鸡翅放 在其中,烤盘预热后把鸡翅抹上蜂蜜入烤 箱,200 度上下火 10 分钟后再上一层蜂蜜, 10 分钟后出炉即可。 鸡蛋糕

11 位厨友加分 平均 2.4 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分

材料

牛奶 25 克,色拉油 10 克,全蛋 50 克,细砂糖 35 克,盐 1/4 小匙,低筋面粉 45 克,泡打 粉 1/2 小匙,奶粉 1 小匙,SP 乳化剂 5 克

做法
1.模型刷油撒粉或放上小纸模备用。 2.将牛奶及色拉油放在同一容器中备用。 3.全蛋加入细砂糖及盐,用搅拌器搅匀。 4.同时筛入低粉、泡打粉及奶粉并加入 SP 乳化剂,用搅拌器以慢速至快速的方法搅拌呈乳 白色的面糊状。 5.将搅拌速度放慢的同时,边倒入作法 2 的所有材料,边搅拌呈均匀的面糊状。 6.将面糊盖上保鲜膜,在室温下静置 10 分钟左右。 7.将面糊装入裱花袋,挤入模型约八分满。 8.烤箱预热 180℃,12~15 分左右。 。 小诀窍: 1.静置后的面糊,成品的组织较细密。 2.如果想吃红枣口味的,可以将牛奶换成枣泥,味道也很好呢。。

培根烤马铃薯

1 位厨友加分 平均 5.0 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分

材料
培根末 10 公克,马铃薯 1 颗,起司粉 1/2 大匙,奶油 1 小匙,中筋面粉 1/4 小匙,动物性 鲜奶油 20 ㏄,盐 1/4 小匙

做法

1.马铃薯洗净,包上一层铝箔纸,移入预热好的烤箱,以 150℃烘烤约 40 分钟至熟,取出 备用。

2.奶油放入锅中烧融,加入培根末以小火炒出香味,再依序加入╱筋面粉、动物性鲜奶油、 盐煮匀成酱料备用。

3.将作法 1 熟马铃薯切开但不切断并稍微拉出开口,缺口处填入作法 2 酱料,撒上起司丝, 移入预热好的烤箱,以上火╱下火 250℃烘烤约 3 分钟至表面呈金黄色即可。

韩国烤肉

10 位厨友加分 平均 4.1 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分

材料
猪肉 1 块,韩国烤肉酱,姜,葱,酱油,盐,味精

做法

1.将猪肉切片,然后用刀背横着拍一边,再竖这拍一片。放在一个碗里。 2.猪肉中加酱油,盐,味精,糖,葱,姜然后用力抓均匀,腌 4 个小时。 3.取出腌好的肉,加入韩国辣椒面,加入买来的韩国烤肉调料,抓均匀,继续腌制 8 小时以 上,最后是一个晚上。

4.取出腌制好的肉,烤的时候最好是石盘烤,把肉放上面,2 面烤熟即可。

黑胡椒烤香菇

7 位厨友加分 平均 3.9 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分

材料
香菇 10 朵,黑胡椒粉适量,盐适量,橄榄油少量

做法
香菇洗净,去蒂,用水 10 分钟。 然后捞出控干水,用刀在香菇上划“十”字。 在香姑上均匀的刷上一层橄榄油(也是素食,所以用这个) ,撒上盐和黑胡椒粉,然后有锡

纸包好。 烤箱 250 度预热,烤 15 分钟即可。 小诀窍: 要注意在香菇上撒盐和黑胡椒粉的时候,划开的“十”字刀型里面也要撒上哦,这样才好吃。

迭香北京烤鸭

+1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分

材料
冷冻鸭 2 斤半,土豆半个,胡萝卜半根,葱头半个,苹果半个,香菇数朵,泡打粉一小勺

做法
1.1.鸭子解冻备,去毛清理干净。2.鸭子剁掉脖子以上部分。3.锅中倒入凉水,放入大葱,姜 片,蒜片,一小勺泡打粉(没有可不放) ,料酒。下入鸭子,大火,汆烫。 2.4.汆水后的鸭子,表面沥干水,撒上花椒粉。5.把调料的所有东西放入一个大碗中,兑入

清水做成调汁。6.把鸭子放入调料汁里浸泡一夜。 3.7.盖上保鲜膜入冰箱一晚,浸泡好的鸭子第二天取出,用棉线捆好挂在通风处晾晒,表米 干了,再刷一层重复 1.2 次(此步骤图没有拍) 4.8.土豆半个,胡萝卜半根,葱头半个,切成小块,香菇数朵,放到一个碗中,撒上适量的 盐,黑胡椒粉,玉米油拌匀。9.拌好的蔬菜和苹果从鸭屁股里面塞满。 5.10.蔬菜塞满鸭屁股以后,用牙签封口。用棉线捆住鸭腿。11.插上烤架,表面刷上老抽和 蜂蜜混合的汁。12.用锡纸把鸭翅和鸭腿包裹住,避免在烤制的时候容易糊,表面撒上迷迭 香。 6.13.烤箱预热 200 度,把烤架架到烤箱的旋转扭中,在下层放一个烤盘,接鸭油用。开始烤 制,时间根据鸭子大小而定,建议 1.5 小时-2 小时左右。中间重复刷 1-2 遍蜂蜜和老抽来增 加颜色。 小诀窍: 1.甜面酱我觉得市售的都比较咸,味道不太柔和,建议把烤制过程中,烤盘接到的鸭油,倒 入炒锅中,5 成热后到入甜面酱,撒入一点点糖,见微微冒泡后即可盛出。 2.配菜推荐黄瓜,去皮后就不会涩涩的感觉,很清新。如果不配烤鸭饼吃的话,用圆生菜包 裹着吃也很不错呦。 3.如果吃不了不要紧,隔天吃的时候烤箱再烘焙一下即可,然后撒上椒盐吃也很好。

北京烤鸭

6 位厨友加分 平均 4.5

+1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分

长帝电烤箱 15 年专业制造见证至尊品质

材料
净鸭(2000g 左右)1 只,酱油,甜酱 1 碟,麦芽糖 10g,葱段 1 碟,盐,料酒适量,茶叶 饼或芝麻烧饼若干

做法

选一只完整的仔鸭,将鸭子开膛除去内脏, 剁掉鸭爪。 烧一锅开水,抬起锅直接往鸭皮上淋,目的 是让鸭子鼓胀丰满,直到整只鸭子的皮被胀 开,但不要把鸭皮烫烂。 把盐、料酒、酱油和葱混在一起,刷在鸭子 身上,多刷几遍,放入冰箱中腌制 24 小时。 将鸭子在转轴上串好,注意鸭子的重心。 将烤箱用 200 温度预热 5 分钟,用烤架手柄 将鸭子送入烤箱内。 用 200 度的温度烤 5 分钟,然后用 160 度的 温度烤 40 分钟,将鸭子烤至全褐色,出炉 的鸭子好像涂了亮漆一般,最后在鸭子上刷 上麦芽糖再烤 5 分钟即可。 将事先摆在桌上的荷叶饼,芝麻烧饼和其他 调味品和切成片的鸭肉一并上桌。 北京烤鸭

10 位厨友加分 平均 4.5 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分

材料
主料:北京鸭 1 只,糖水,葱,甜面酱,鸭饼.

做法

1、鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下。 2、取出内脏,用高粱杆支撑于脊骨和胸脯 三岔骨之间; 3、由刀口处灌水,从肛门处放出,反复清 洗干净为止; 4、在颈上将铁钩斜穿颈上,将鸭挂起 5、用开水浇烫皮,使皮肤光滑紧绷 6、用糖水淋鸭身 7、将鸭子吹干 8、在鸭肛门做堵塞。灌入八成满的开水, 鸭入挂炉,烤至上色成熟时出炉。 9、将鸭切成片,食用时同葱白段、甜面酱 各少许,卷入鸭饼即可。 粗盐烤大虾

3 位厨友加分 平均 4.3 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分 2009 年,最简单的最牛! 新鲜食材简单盐烤,风味鲜美致极,非常海洋!

材料
大虾

做法

1.将新鲜大明虾洗净摆上已预热 220 度的烤箱烤盘上,两面撒盐后烤约 20 钟即可.<海盐最 好,无一般粗盐也行>

慢烤香辣猪肉

2 位厨友加分 平均 3.0 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分 猪肉加了干辣椒,孜然,蒜末和胡荽,然后在烤炉里慢烤就可。

材料
辣椒粉 2 汤匙,盐 1 茶匙,孜然粉 2.5 茶匙,蒜头 2 个,捣碎,新鲜胡荽 1 小把,切碎,现 磨黑胡椒少许,猪肉排 1 块,切成小块

做法

1.将辣椒粉、盐、孜然、蒜末、胡荽和黑胡椒混合在一起。再和猪肉混在一起,然后放到冰 箱里 45 分钟。 2.将烤炉预热到 110 度。烤 2 小时或直到肉变酥脆即可。

烤牛仔骨

1 位厨友加分 平均 5.0 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分

材料
牛仔骨,BAKINGSODA,自制花椒粉,黑胡椒面,盐,白兰地

做法
1.将牛仔骨用少许 BAKING SODA、自制花椒粉、黑胡椒面、盐、白兰地腌制过夜

2.次日放在 GRILL 炉慢火(我见 LD 烤时火不大的)烤 3.烤到七八成熟就 OK 了。 小诀窍: 看起来还不错吧?自己还想加什么调料就自己加吧。谢谢收看!

黑椒蜜汁烤猪扒

4 位厨友加分 平均 4.0 +1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分

材料
黑胡椒,蜂蜜,烧烤调料,芝麻,猪肉

做法
1.将猪扒切片后用刀背拍松散,然后加入少量的水.(这样烤的时候肉就不会收缩的很紧) 2.将黑胡椒,烧烤调料撒在猪扒上,搅拌均匀,放置 24 小时,入味. 3.次日,烤盘铺好锡纸,上面刷一层色拉油,然后把味好的猪扒铺上,在肉上再淋一些油.

4.上下管加热,200 度预热,烤 15 分钟,拿出来翻面,继续烤 10 分钟. 5.拿出来刷蜂蜜,200 度烤 5 分钟. 6.翻面刷蜂蜜,撒芝麻最后烤 5 分钟即可. 小诀窍: 铺在烤盘的锡纸上~下面记得要刷一些色拉油~最后摆好肉以后在上面也涂一些油. 中途拿出来刷蜂蜜,翻面~


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