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[k12精品]2019届九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质同步测试含18年真题新版新人教

k12 精品 第十二单元 化学与生活 课题 1 人类重要的营养物质 01 知识管理 1.六大基本营养素 营 养 素:人类为了生命和健康,必须摄取食物。食物的成分主要有__蛋白质__、__糖类__、__油脂__、__维 生素__、__无机盐__、__水__等六大类,通常称为六大基本营养素。 合理膳食、均衡营养:每天摄入的食物不仅要保证一定的数量,还要注意合理的搭配,以保证各种营养素的均 衡摄入。 2.蛋白质 主要功能:是构成__细胞__的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料。 构 成:由多种__氨基酸__构成的极为复杂的化合物,相对分子质量从几万到几百万。 食物来源:瘦肉、蛋清、许多植物的种子(大豆、花生)都含有丰富的蛋白质。 血红蛋白的作用:在吸入__氧气__和呼出__二氧化碳__的过程中起着__载体__的作用。 蛋白质的变性:有些物质如__甲醛__等会与蛋白质发生反应,破坏蛋白质的结构,使其变质。 3.糖类 主要功能:是人体的主要__供能__物质,人类所需的总能量中,有 60%~70%来自糖类。葡萄糖在酶的催化作用 下经缓慢氧化变成二氧化碳和水,并释放出能量,供机体活动和维持恒定体温的需要,其化学反应方程式为__C6H12O6 +6O2==酶===6CO2+6H2O__。 组 成:是由__C、H、O__三种元素组成的化合物,是人类食物的重要成分。 种 类:常见的糖类物质有__淀粉__、__葡萄糖__和__蔗糖__。 注 意:花生、面粉发生霉变时会滋生有毒的黄曲霉毒素,蒸煮不能将其破坏,对人的健康有害,因此绝对 不能食用霉变的食物。 4.油脂 主要功能:也是重要的__供能__物质。 种 类:植物油脂呈__液态__,称为油,如花生油、豆油、菜子油等;动物油脂呈__固态__,称为脂肪,如 牛油、奶油等。 5.维生素 主要功能:可以起到调节__新陈代谢__、预防__疾病__、维持身体__健康__的作用。如缺乏维生素 A 会引起__ 夜盲症__,缺乏维生素 C 会引起__坏血病__。 食物来源:蔬菜、水果、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、鱼肝油等。 02 基础题 考点 1 蛋白质 1.人们冬天常穿着羽绒服保暖。用来加工羽绒的鸭毛主要含有(B) A.糖类 B.蛋白质 C.油脂 D.维生素 2.(2018·黄石)下列物质中富含蛋白质的是(C) A.葡萄干 B.白砂糖 C.鲜鸡蛋 D.植物油 考点 2 糖类 3.(2017·沈阳)下列不属于糖类的是(D) A.葡萄糖 B.果糖 C.淀粉 D.乙醇 4.(2018·青岛)均衡膳食是身体健康的重要保证。下列食物主要为我们提供糖类的是(A) A.米饭、土豆 B.番茄、黄瓜 C.牛肉、鸡蛋 D.奶油、花生油 考点 3 油脂和维生素 5.下列物质中,能给人体提供能量的是(C) A.维生素 B.铁元素 C.植物油 D.矿泉水 6.俗话说:“五谷杂粮壮身体,青菜萝卜保平安。”其中“青菜萝卜”富含的营养是(D) K12 精品文档学习用 k12 精品 A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素 考点 4 合理膳食与饮食安全 7.(2018·潍坊)为保障“舌尖上的安全”,下列做法合理的是(C) A.霉变大米煮熟后食用 B.甲醛溶液浸泡虾仁防腐 C.按规定使用食品添加剂 D.用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物 8.(2017·长沙)“端午佳节,粽叶飘香”,我们过节有吃咸蛋、粽子、糖包、肉包的习俗,从均衡营养的角 度分析,还需要补充的主要营养素是(C) A.蛋白质 B.糖类 C.维生素 D.油脂 03 中档题 9.下列关于维生素的说法中,不正确的是(B) A.人体缺少维生素 A 会引起夜盲症 B.目前已知的 20 多种维生素都不能在人体内合成,需要从食物中摄取 C.维生素可以起到调节新陈代谢,预防疾病和维持身体健康的作用 D.许多水果、蔬菜中富含维生素 10.(2018·连云港)每年的 5 月 31 日是“世界无烟日”。下列说法不正确的是(C) A.吸烟损害大脑,使人记忆力减退 B.长期吸烟易患肺气肿、肺癌等疾病 C.吸烟有害健康,但“二手烟”对人体无害 D.香烟烟气中的 CO、尼古丁等对人体危害很大 11.(2018·重庆)某品牌的小食品贴有如图所示的标签,从营养均衡的角度分析,该食品还缺少的营养素是(A) 主材和辅材 精制面粉 牛肉 碳酸氢钠 氯化钠 白砂糖 食用油 A.维生素 B.蛋白质 C.油脂 D.糖类 12.(2018·梧州)健康的生活离不开化学,下列做法正确的是(B) A.用工业盐腌制食品 B.不食用霉变的食物 C.用福尔马林保存海产品 D.不吃蔬菜只吃肉类 13.(2018·益阳)2018 年 5 月 31 日世界无烟日的主题是“烟草与心脏病”。香烟的烟气中含有几百种有毒物 质,其中毒害作用最大的有 CO、尼古丁、焦油等。最新研究表明,烟民戒烟越早,患心脏病的概率越小。 (1)香烟的烟气所含有毒物质中,最易与血红蛋白结合的是__CO__(填化学式)。 (2)已知尼古丁燃烧的生成物中有 CO2 和 H2O,则可推知尼古丁中一定含有的元素是__C、H__(填元素符号)。 (3)与 CO 所含元素完全相同的某种气体,大量排放到空气中时会加剧“温室效应”,这种气体是__CO2__。 14.(2017·益阳)“鱼米之乡”益阳盛产的谷物类粮食(如大米)品种多样,特种水产品(如小龙虾、甲鱼等)也 名扬全国。 (1)大米中含有的主要营养物质是(填名称)__糖类__;小龙虾、甲鱼中含有的主要营养物质是(填名称)__蛋白 质__。 (2)谷物类粮食在人体内经酶的催化作用转化为葡萄糖(C6H12O6)而被人体吸收。在人体组织里,葡萄糖在酶的作 用下生成 CO2 和 H2O,同时放 出能量供机体活动和维持体温。写出后一个反应的化学方程式__C6H12O6+6O2==酶===6H2O+6CO2__。 15.当前我市部分

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