当前位置:首页 >> 语文 >>

乙酸公开课_图文

生活中两种常见的有机物
(第二课时)

乙酸 CH3COOH

有腥味的鱼

美味的鱼!

烧鱼时常加醋并加点酒,这样鱼的味 道就变得 无腥、香醇,特别鲜美。

开门七件事-----“柴米油盐酱醋茶”

对于醋或醋酸, 你知道什么?

你还想知道 什么?

醋的来历
杜康
酿酒技术

黑塔 (儿子) 乙酸
醋酸

(父亲) 酒糟 乙醇
氧化

乙醛
氧化

廿 一 酉日

观察:无水乙酸
一、乙酸的物理性质:
颜色、状态: 无色液体 气味: 有强烈刺激性气味 沸点: 117.9℃ (易挥发) 熔点: 16.6℃(当温度低于16.6℃时,乙酸
凝结成冰一样的晶体,无水乙酸称冰醋酸)

溶解性:易溶于水、乙醇等有机溶剂

鱼加点醋 就变得

没有腥味

去网上搜资料

二、乙酸的分子组成与结构
H O

H C C O H
H 简写为
CH3 O C OH

C2H4O2
羰基 羟基

甲基

羧基(官能团)

CH C H 3 C O O H 3COO—

+ H+ 乙酸的电离

实验探究1:乙酸的化学性质

酸性

实验设计:根据下列药品设计实验 证明乙酸的确有酸性 药品:乙酸溶液、镁条、NaOH溶液、
Na2CO3粉末、酚酞。

有哪些可行方案

可行方案有:
方案一:向盛有镁条的试管中加入乙酸溶液 方案二:向盛有Na2CO3粉末的试管中加入乙
酸溶液

方案三:NaOH溶液滴加酚酞后与乙酸溶液混和

活动· 探究

三、乙酸的化学性质
1.酸的通性 (书写化学方程式)
方案一:向盛有镁条的试管中加入乙酸溶液
Mg + 2CH3COOH → (CH3COO)2Mg + H2↑

方案二:向盛有Na2CO3粉末的试管中加入乙酸溶液
2CH3COOH + Na2CO3 → 2CH3COONa+CO2↑+H2O

方案三:NaOH溶液滴加酚酞后与乙酸溶液混和
CH3COOH + NaOH → CH3COONa+H2O

[思考与实践]如何除去水壶 中的水垢?

迁移· 应用

迁移· 应用

乙酸酸性的应用:除水垢

迁移· 应用

乙酸酸性的应用:除水垢
水垢主要成份: Mg(OH)2和CaCO3

如何除水垢?

乙酸酸性的应用:除水垢
水垢主要成份:Mg(OH)2和CaCO3
Mg(OH)2 + 2CH3COOH = (CH3COO)2Mg + 2H2O 2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑

判断酸性强弱顺序:

CH3COOH,H2CO3
弱酸

酸性: CH3COOH>H2CO3

一般的食品和饮料,超过保鲜期就会变 质,而用粮食或水果酿造的酒会随着时 间的延长而变得醇香,这是为什么呢?

烧鱼时常加醋并加点酒,这样鱼的味 道就变得 无腥、香醇,特别鲜美。

没有酒味 也没有酸味

挥发了? 反应了?

实验探究2:乙酸与乙醇的酯化反应
液面上有 透明的 不溶于水的 有香味的 油状液体产生

乙酸乙酯的实验室制备 实验注意点: 1、反应混合物的配制 :
乙醇+浓硫酸+乙酸

催化剂、吸水剂 2、浓H2SO4作用: 3、导管的作用: 导气、冷凝
注意: 导管不能伸到液面下(防倒吸)

中和乙酸,溶解乙醇 4、饱和Na2CO3的作用: 抑制乙酸乙酯在水中 的溶解

三、乙酸的化学性质 2、酯化反应
CH3COOH + HOC2H5
浓H2SO4

CH3COOC2H5+H2O
乙酸乙酯(果香味)

可逆反应 定义:酸和醇起作用,生成酯和水的反应
叫做酯化反应。

思考:酯化反应中酸和醇分子内的化学键
怎样断裂?

探究:酯化反应的本质
——酯化反应的脱水方式
可能一

=

CH3—C—OH+H—O—C2H5

浓H2SO4

CH3—C—O—C2H5 + H2O

可能二
b、 O
浓H2SO4

O

CH3—C—O—H+HO—C2H5

CH3—C—O—C2H5 + H2O

=

a、

O

O

酯化反应实质:
O

CH3 C OH + H

=

18O

C2H5

浓H2SO4

O

CH3 C

酸脱羟基醇脱氢(羟基)。 酯化反应形式:取代反应。

=
18O

C2H5 + H2O

练习:
O

酯化反应

本质:酸脱羟基、醇脱氢(羟基)。

乙酸与甲醇反应:
CH3-C-OH+ HO- CH3
浓H2SO4

?

O CH3-C-O-CH3 + H2O 乙酸甲酯

甲酸与乙醇反应:
+HO-CH2 CH3
浓H2SO4

?

+ H2O

甲酸乙酯

酯(ester)

小结:
O
CH3—C—O—H

酸性 酯化反应

醋 的 多 种 用 途

健康新时尚

醋吧

通过这节课的学习,你有什么收获?
一.乙酸的物理性质 二.乙酸的分子组成与结构
CH 结构简式: 3COOH 三.乙酸的化学性质 —COOH(羧基) 官能团:

1.乙酸的酸性 乙酸是一种一元弱酸,其酸性大于碳酸 2.乙酸的酯化反应
C H 3C O O H

+

H O C H 2C H 3

浓硫 酸



C H 3 C O O C H 2 C H 3+ H 2 O

四、乙酸的用途





1、关于乙酸的下列说法中不正确的是 ( D ). A.乙酸易溶于水和乙醇 B.无水乙酸又称冰醋酸,它是纯净物 C.乙酸是一种重要的有机酸,是有刺激 性气味的液体 D.乙酸分子里有四个氢原子,所以不是 一元酸

2、 酯化反应属于(

D ).

A.中和反应
C.离子反应

B.不可逆反应
D.取代反应

4、 若乙酸分子中的氧都是18O,乙醇分 子中的氧都是16O,二者在浓H2SO4作用 下发生反应,一段时间后,分子中含有 18O的物质有( )

C

A 1种

B 2种

C 3种

D 4种

生成物中水的相对分子质量为

20。

谢谢光临指导
实践:运用今天所学的知识,

帮助父母做一件家务。


相关文章:
乙酸公开课_图文.ppt
一、乙酸的物理性质俗称 : 气味 :色、态: 溶解性: 醋酸,是食醋的主要成分
乙酸 公开课_图文.ppt
乙酸 公开课 - 【学习目标】 1.了解乙酸的分子结构和物理性质,掌握 羧基的结
乙酸(公开课)资料_图文.ppt
乙酸(公开课)资料 - 衣服上沾染了水果汁,用醋一泡,一搓就掉。 用醋浸泡暖水瓶
乙酸(公开课)_图文.ppt
乙酸(公开课) - 衣服上沾染了水果汁,用醋一泡,一搓就掉。 用醋浸泡暖水瓶中的
公开课乙酸_图文.ppt
公开课乙酸 - 对于醋或醋酸,你知道什么? 你还想知道 什么? 啤酒火锅 ?
c乙酸公开课分析_图文.ppt
c乙酸公开课分析 - 小趣闻: 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿 子黑塔跟
c乙酸公开课总结_图文.ppt
c乙酸公开课总结 - 小趣闻: 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿 子黑塔跟
强烈推荐市级优质公开课 乙酸_图文.ppt
强烈推荐市级优质公开课 乙酸 - 乙酸 文同中学 高一化学组 醋的来历? 传说古
乙酸学业水平考试复习公开课_图文.ppt
乙酸学业水平考试复习公开课_理化生_高中教育_教育专区。有机化学乙酸学业水平考试
乙酸公开课_图文.ppt
乙酸公开课 - 生活中两种常见的有机物 高中化学必修Ⅱ第三章第三节 情境1 “山
乙酸公开课_图文.ppt
乙酸公开课 - 参加省级公开课的课件,里面的视频音乐可以联系我... 乙酸公开课_理化生_高中教育_教育专区。参加省级公开课的课件,里面的视频音乐可以联系我 ...
人教新课标公开课《乙酸》好课件_图文.ppt
人教新课标公开课乙酸》好课件 - 民间有句传说“杜康造酒儿造醋”,杜康是酒 的
乙酸(公开课)_图文.ppt
乙酸(公开课) - 第三节 生活中两种常见的有机物 第二课时(乙酸) 第二课时(乙酸) 二、乙酸 ? 乙酸又名醋酸,它是食醋的主要成分,是日常 乙酸又名醋酸,它是...
优质课 乙酸_图文.ppt
优质课 乙酸 - 食物中的有机物 --- 乙酸 醋的来历? 传说古代山西省有个酿
乙酸(公开课)_图文.ppt
乙酸(公开课) - 高中化学选修5第三章第三节(第一课时)羧酸教学课件... 乙酸(公开课)_高中教育_教育专区。高中化学选修5第三章第三节(第一课时)羧酸教学课件 ...
乙酸公开课_图文.ppt
乙酸公开课 - 生活中两种常见的有机物 (第二课时) 乙酸 CH3COOH 有腥
乙酸公开课课件_图文.ppt
乙酸公开课课件 - 食品中的有机化合物 乙酸 一、物理性质 味: 色态: 溶解性
乙酸学业水平考试复习公开课资料_图文.ppt
乙酸学业水平考试复习公开课资料 - 教你下厨 厨师烧鱼时常加醋并加点酒,这样鱼的
乙酸_图文.ppt
乙酸- 市级公开课课件 必修二 专题三 食品中含有的有机物... 乙酸_政史地_高中教育_教育专区。市级公开课课件 必修二 专题三 食品中含有的有机物 ...
生活中两种常见的有机物乙酸公开课优质课件_图文.ppt
生活中两种常见的有机物乙酸公开课优质课件 - 第三章有机化合物 第三节 生活中两
更多相关文章: