当前位置:首页 >> >>

黑胡椒牛排的七种制作方法


黑胡椒牛排的七种制作方法 材料:牛肉,大蒜头,生姜,洋葱.鸡蛋,盐,味精,黑胡椒,生粉,老抽,料酒,蕃茄酱! 做牛排大概分两个部分!第一,牛排饼体的制作.第二,黑椒酱的制作! 一,选牛里脊肉,或一般牛肉 300 克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄 片!切完后用锤子锤松(没有专用的就用擀面杖的一头锤也可以!)然后装盘,把大蒜 头,生姜,洋葱切丁!要多一点等下做黑椒酱时也需用!把这些东西和刚切好的牛肉 拌在一起,再加少量盐,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一个鸡蛋用手抓一下,调料抓 匀后放在一边腌一下,需十分钟!十分钟后再加生粉抓一下放置 5 分钟!要那种比 较干的效果!但生粉绝对不能太多,因为会影响牛肉的肉质!好了,牛排饼体处理好 了可以下锅煎了!放适量油,最好是牛油,没有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下锅 煎,掌握生熟度几成熟就在这一步了!要几成熟不好用文字表达,只能凭你做菜的 经验了,5 秒钟翻一次面别煎太老了,时间短一点就嫩一点,煎时间长点就老一点! 西方人喜欢吃三成熟,把牛肉切开可以看见血丝的那种,我每回都煎出四五成熟的 效果,建议大家的话就吃六七成熟吧!因为适合中国人的口味!ok!可以装盘准备第 二步的程序了! 二,把先头切好的大蒜头,生姜,洋葱丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油烧辣后 改小火多炒一下就可以了!然后加蕃茄酱(好像西餐中有专门的黑椒酱,但寻常人 家一般不会置备,所以我用蕃茄酱加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄酱不能加多,不 能让它抢走黑椒和肉味)加蕃茄酱的目的解释了,好!现在别忘了锅里还炸着呢,别 分心了!我们接着来,把锅里的东西搅拌开加水,水多一点因为还要加生粉勾芡收 一下的! 一边收汤汁一边加点料酒,盐和味精,最后加黑胡椒,加黑椒要多些(这时你可以尝 一下汤汁)一直到感到浓郁的黑胡椒味就可以了! 好了可以把两步的成果合二为一吧,把汤汁浇在作好的牛排饼体上就可以了! 尝尝看怎么样,比街上牛排馆里的如何,如果想要完美一点自己弄点餐包,通心粉 还有红酒,你都可以搞个烛光晚餐和女友一起浪漫一番了! 原料:牛排 配料:青椒,蒜头 腌料:酱油、黑胡椒

黑椒牛排

粉、料酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉 调料:酱油、黑胡椒粉、料酒、糖,生粉 做法: 1.先将腌料调好,再加点清水,把牛排放进去腌,我腌了大概 20 分钟 左右。

2.起油锅,放入蒜末,再放入调好的调料(前四个,调好),最后加 调好的生粉勾芡。装出。 3.起油锅,有平底煎锅哦,等油比较热后,关小火,放入牛排,开始 煎,多压压,一会就反个面,煎到差不多你喜欢的程度,就好了。装盘。 将弄好的黑胡椒汁浇上去。 4.最后用剩下的油炒一炒青椒,放在旁边,比较好看 用点红酒腌,应该比料酒好

黑胡椒牛排的做法: 黑胡椒牛排的做法: 1、先把牛排肉切成半个巴掌的块状; 2、然后用盐和胡椒粉腌牛排,放进冰箱里; 3、把菜花切成小块,洋葱、西芹、胡萝卜分别洗净切成小粒状; 4、然后把锅烧热,放少许油,烧热后加入黑胡椒粉和洋葱炒一会,再放芹 菜和胡萝卜炒; 5、把番茄酱倒进锅里接着炒,待上色即可; 6、接着加少许的水,大火烧开后改小火炖,浓汁即成,盛出; 7、平底锅倒入少许油,烧热后放入牛排,黑胡椒粉;小火将一面煎至着色 后翻面,根据个人口味掌握火候,把煎好的牛排盛入盘中;

8、再把切好的洋葱、青豆、菜花、胡萝卜丁点缀在牛排边上,依个人口味 淋上浓汁即可。 做法小贴士: 做法小贴士:最好是选用肉质纤维比较粗,带点嫩筋的牛外脊肉,不仅肉感 好,做出的黑胡椒牛排口感鲜美。


赞助商链接
相关文章:
黑椒牛排的制作材料:
黑椒牛排的制作方法 暂无评价 4页 免费 黑胡椒牛排的制作 2页 免费 黑胡椒牛排的七种制作方... 3页 1下载券 黑椒牛排汁的做法 暂无评价 2页 免费 ...
香煎西冷牛排配黑胡椒汁_图文
肋眼牛排的中心部位 有一块明显的油花,箭制时一定...新鲜柠檬适量 制作过程: 1,牛排室温解冻,用肉锤...黑胡椒牛排的七种制作方... 3页 1下载券 香...
牛排选材、做法介绍_图文
牛排食材选料介绍 以及 多种制作方法 标签:牛排 牛...---黑胡椒煎小牛肉 把事先磨碎了的黑胡椒,贴在...然后改小火慢慢煎, 给狗狗吃一般六七成熟就可以了...
在家怎么做牛排
个、西红柿 5 个 做法: 1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散,然后加入黑胡椒、...7 两牛肉用鸡蛋一只有些浪费。 制作过程 牛肉切成比筷子厚还稍微薄一点的薄片...
六种搭配牛排的酱汁_美食攻略_美食知识_美食信息_百度攻略
经典一:黑胡椒汁 正宗的黑胡椒汁以纯正的牛骨烧汁来作为基础,在此基础上加入现...9568人浏览 多种酱汁的制作方法 更多> 牛排相关推荐 7687人浏览 牛排 34人浏...
如何用嵌入式烤箱做牛排_美食攻略_美食知识_美食信息_百度攻略
其实两人,夜晚,烛光,西餐,多浪漫呀,下面德普教大家一道简单有浪漫又好吃的...用料:肋眼牛排两片、黑胡椒适量、食用盐5g、黄油10g 制作: 1、牛排洗干净放在...
更多相关文章: